有關醃豆腐的精選大全
“某人老家,每到過年備年貨的時候,這款"醃豆腐”是必不可少的~”食材明細主料豆腐(適量)輔料花椒(少許)八角(少許)香葉(少許)鹹香(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醃豆腐的做法步驟1、將大塊的豆腐,切成薄厚均勻的片。2、油熱放入...
食材明細主料長豆角(適量)輔料糖(適量)鹽(適量)辣椒油(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)醃長豆角的做法步驟1、長豆角。2、放鍋水開煮熟,控淨水份,卻段,少放點鹽,這樣煮熟的更綠好看。3、放適量鹽醃12小時。4、醃好控淨水份...
“自己醃製的東西吃起來放心,沒有添加劑沒有化學催化劑,沒有防腐劑,過程也不復雜,做菜時下一點嗆鍋、吃粥吃粉面時也放一點以醒胃。說明一下,豇豆是上一年的收穫,這是上一年的片子,一直放到現在,今年也種了,纔剛開花呢,心想還是...
“秋初時節,趁着豇豆還有,趕緊來一波醃漬豇豆,靜等美味呈現。”食材明細主料豇豆(適量)輔料鹽(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)醃漬豇豆的做法步驟1、豇豆洗淨控水2、鹽備用3、風乾的豇豆切碎4、加鹽拌勻5、容器提前消...
“今天是西方的愚人節,分享這道有典故的地方特色美食,一起追憶那些年被"騙"到的美食徽州是個好山(黃山)好水(新安江)的好地方,飲食上有自己獨特的文化,這道醃雞(齏)燒豆腐的典故就發生在徽州:寒冬臘月的時節,天寒地...
“其實醃鹹菜之類的東西,各施各法,各地方有各地方的習慣。筆者沒有規定的風格,只有按自己的想象和口味去醃,說不上教程和SOP(標準作業程序),效果挺好,在微鹹酸爽的同時也多了些香氣,下飯下面下粥都通殺。現分享給大家。”食材...
是。豆腐乳屬於發酵醃製食品,可以分爲白豆腐乳、紅豆腐乳、青豆腐乳以及其他特殊種類。製作時,先使豆腐發酵,長黴後加上食鹽和調料醃製,醃製上八天左右即可。做好的豆腐乳需要裝入密封性較好的玻璃容器中,放置陰涼通風處,防...
是。黴豆腐屬於發酵醃製品,是用豆腐發酵而成,其味道鹹香,口感軟棉,可以用來拌飯下菜,其儲存時,要密封儲存,防止乾燥陰涼處,避免陽光直射,溫度過高會使其變質變味,影響食用。若是使用冷藏的方式儲存時,要用保鮮膜包裹,避免其味道擴...
將豆腐去掉豆腥味,添加適量的開水以及食用鹽浸泡半個小時即可。豆腐是常見的豆製品,製作的主要食材包括黃豆、水,主要分爲南豆腐、北豆腐、內酯豆腐。豆腐的吃法多樣,可以直接吃、炒着吃、燉着吃、紅燒吃、涼拌吃等。用不...
食材明細主料豆角(350克)酸鹹(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)醃豆角的做法步驟1、將豆角採摘洗淨,控幹水2、將豆角切小段3、裝瓶密封4、密封一天後有點脹瓶5、密封二天後變色脹瓶6、等七天醃成7、倒出洗水下...
醃製豆腐前豆腐需要蒸上十分鐘,豆腐需要醃製上二十四小時。豆腐醃製時間較長要放入冰鮮冷藏,在常溫下容易導致其變質發酸,影響口感。醃製時可以加入少許的檸檬汁或是白醋,可以使其味道更鮮美。醃製的豆腐選用北豆腐最佳,口...
準備時間:18分鐘    烹飪時間:30分鐘許多人喜歡吃臭豆腐,大家可以嘗試製作醃肉蒸臭豆腐這道菜。接下來介紹這道菜。其主要是由醃肉搭配不同的調味料烹飪而成。其中醃肉含有大量營養物質的...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料北豆腐:300蘑菇:30泰式甜辣醬:20ml蟹味菇:30白玉菇:30蒜瓣:2個生薑:8八角:2個輔料麻油:8ml生抽:20ml鮮醬油:10ml荷蘭豆:20芝麻:少許具體步驟1.蒜瓣拍碎切末,生薑去...
“第一次醃製酸豆角,比較簡單,也蠻成功。”食材明細主料豇豆(500g)輔料幹辣椒(3個)花椒(適量)白酒(50g)調料鹽(35g)冰糖(20g)酸鹹(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)醃酸豆角的做法步驟1、選取鮮嫩飽滿的豇豆,擇去兩端,清洗乾淨。2、放在簾子...
食材明細主料豆腐(500g)植物油(100g)輔料鹽(適量)鹹鮮(口味)調味(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鹽醃豆腐的做法步驟1、豆腐切片。2、平底鍋放油下豆腐片小火煎制。3、底部金黃後翻面,煎至兩面金黃出鍋。4、找一個無水的容器,放一層豆腐...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料千張皮(豆腐皮):1張熟醃魚:5塊胡蘿蔔:50輔料玉米油:1大勺香油:1大勺美極鮮味汁:1小勺香菜:20小蔥:2根糖:1小勺雞精:1小勺獨蒜:1粒具體步驟1.將蒜加茸,胡蘿蔔、香菜...
“回了趟老家,寶寶爺爺家好多扁豆,基本上由着它自然長,這會兒可以收的有好幾斤了,和寶寶一起摘了一籃子,紫的做豆乾,其他做醃扁豆吧”食材明細主料扁豆(適量)輔料生薑(適量)紅椒(適量)配料粗鹽(適量)微辣(口味)醃(工藝)一小時(耗時)簡單(難...
食材明細主料黑豆(1杯)輔料韓國辣醬(1大匙)蜂蜜(1小匙)醬香(口味)拌(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)醃黑豆的做法步驟1、將黑豆清洗乾淨。2、將黑豆放入容器內,加滿水,浸泡一夜。3、將泡發好的黑豆,放入鍋裏,煮至軟爛。4、撈出,淋幹水分,晾...
“秋季豐收的季節,公公菜地裏的遲黃豆可以開吃了!現摘下來就剝開,嫩嫩綠綠鮮靈靈,怎麼都吃不夠。想起小時候春天上山摘茶葉,在一位守山的婆婆家吃的午餐,有一道醃黃豆,這是超級下飯,酸辣爽口,回味無窮!就自己也來試着做一下。用...
“報告!我醃的扁豆可以吃嘍!”食材明細主料醃扁豆(適量)輔料青蒜葉(適量)配料白糖(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炒醃扁豆的做法步驟1、準備好材料。2、熱鍋冷油,扁豆下鍋。3、加適量糖,中和酸味用。4、灑下青蒜葉,翻炒...
不是。腐乳屬於發酵製品。腐乳則就是豆腐乳,製作的原料是豆腐。常見的腐乳按顏色劃分有三種,分別是白色腐乳、紅色腐乳和青澀腐乳。紅色的腐乳是因爲在製作的過程中加入了紅曲,青色的腐乳也叫青方,通常是臭腐乳。腐乳既可...
準備時間:無    烹飪時間:25分鐘主料油豆腐:剁椒:大蒜:生薑:輔料鹽:豆豉:香油:具體步驟1.油豆腐洗乾淨涼幹水2.姜蒜洗乾淨晾乾水後切成沫3.油豆腐,姜蒜沫,剁椒,豆豉(我用的是現成的陽江豆豉),加些許鹽...
食材明細主料老豆腐(一塊)青菜(三棵)輔料鹽(適量)糖(適量)青椒(適量)蔥姜(適量)蒜末(適量)紅椒(適量)味精(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)農家醃菜炒豆腐的做法步驟1、青菜用鹽醃一小時豆腐切片2、備蔥薑蒜末青紅椒3、豆腐入熱...
“很喜歡酸豆角,但這裏買不着,只有春種夏收,冬天只有用四季豆來代替了,四季豆一年四季都能買得到,做起酸菜來方便容易,但說明一下,四季豆一定要煮熟或炒熟才能吃,四季豆煮不熟會有毒的,注意呀。”食材明細主料四季豆(約600克)調...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:15分鐘主料豆腐:2斤輔料蔥:一根花椒:少許八角:2粒姜:2塊料酒:少許食用油:40水:500ml鹽:依口味酌情幹辣椒:少許具體步驟1.切1cm左右厚的薄片,備用。倒入油,待7成熱,將豆腐...
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