醃酸豆角的做法 - 醃酸豆角怎麼做

“第一次醃製酸豆角，比較簡單，也蠻成功。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

醃酸豆角的做法步驟

• 1、選取鮮嫩飽滿的豇豆，擇去兩端，清洗乾淨。

• 2、放在簾子上晾乾水分。

• 3、辣椒、花椒、鹽、冰糖、水放在煮鍋裏燒開晾涼（鹽用量少點口味就酸一點，鹽用量多些口味就偏鹹點）。

• 4、高度白酒50g（白酒起到防腐的作用）。

• 5、晾乾後的豇豆放入陶罐中。

• 6、倒入醃料汁，倒入白酒蓋蓋放置3個星期。

• 7、顏色美美噠，聞起來也很香。