豌豆要先煮在炒嗎

要。直接爆炒豌豆炒出來的豌豆很硬，若是再加入一些水的話，容易變成水煮豌豆，所以炒豌豆之前需要煮一下，煮軟了再炒，提前煮一下可以使炒豌豆口感更好，而且可以去除豌豆表面的細菌。炒豌豆的時候需要先炒配菜，最後再放入豌豆，炒三分鐘左右即可。