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食材明細主料杏仁粉（90g）糖粉（90g）蛋白（33g）色粉（適量）輔料細砂糖（15g）水（23g）蛋白（33g）蛋白粉（八分之一小匙（可用可不用））甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）進階（難度）馬卡龍的做法步驟1、材料表。2、杏仁粉和糖粉加入到打蛋盆用手動打蛋器混合打...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料花生醬：20雞蛋：2個白砂糖：50糖粉：50杏仁粉：50水：13輔料具體步驟1.把杏仁粉和糖粉過篩，混合。1：1哦。2.分離蛋黃和蛋白。蛋白裏放點糖，要不蛋白不好打。蛋盆裏...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料杏仁粉：50白糖粉：24牛奶巧克力：80蛋清：40細砂糖：25輔料黃油：15冷水：20ml淡奶油：10具體步驟1.杏仁粉與糖粉混合均勻（最好能過篩，我的粉粗了點過不去）2.取一半...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料花生粉：40糖粉：35蛋白A：13細砂糖A：30蛋白B：13細砂糖B：5清水：9輔料具體步驟1.花生粉，糖粉混合過篩，加入13克的蛋白A拌均備用。2.13克蛋白B慢速打至粗泡加入...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.先用料理機將細砂糖和雀巢咖啡打成粉，咖啡粉和糖粉過篩兩次，杏仁粉過篩一次，然後再混合過篩一次。分兩次加入27克蛋白大致拌勻。2.蛋白27...
食材明細主料低筋麪粉（35克）蛋白（30克）細砂糖（30克）輔料純糖粉（40克）甜味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）馬卡龍的做法步驟1、將低筋麪粉和糖粉混合過篩。2、蛋白分兩次加入砂糖，打至提起有直勾。3、將低筋麪粉和糖粉混合物加...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料低筋麪粉：35蛋白：30輔料細砂糖：30純糖粉：40具體步驟1.把低筋麪粉，糖粉，細砂糖，蛋清稱好重量。2.低筋麪粉和糖粉過篩備用。3.蛋白分兩次加入細砂糖。4.打...
“自己做馬卡龍和失敗他媽擁抱了六次，在昨天第7次終於成功了。在去年就有開始做馬卡龍的打算，算是對自己西點烘焙技術的一個挑戰，很多人說馬卡龍在家庭DIY裏是不太容易成功的，有個朋友曾經開玩笑對我說：“你馬卡龍成功了可...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉：35輔料白砂糖：30糖粉：40蛋清：30紅色素：3具體步驟1.把低粉和糖粉過篩兩次2.30克砂糖分三次加入30克的蛋清打發至乾性3.把過篩好的低粉和糖粉...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料糖粉：50杏仁粉：50水：13砂糖：50蛋清：19香草精油：適量?橙色色素：適量?蛋白粉：1tsp?輔料淡奶油：33黃油：50具體步驟1.將杏仁粉與糖粉混合，用料理機打細後過篩?2.13g...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料糖粉：100公克葡萄果汁粉：5公克蛋白：100公克細砂糖：50公克紫色色膏：少許輔料具體步驟1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。2.讓蛋白回溫...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料杏仁粉：66糖粉：150蛋白：83輔料細砂糖：93水：33具體步驟1.先將杏仁粉和糖粉混合打粉（粉碎機）如果沒有粉碎機那麼只好手動咯。。。很費力。其實粉碎機混合粉碎...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料榛果TPT：250公克糖粉：100公克蛋白：100公克細砂糖：50公克榛果粒：適量輔料具體步驟1.把榛果TPT一起過篩，糖粉以篩網過篩後備用。2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將...
“漂亮的馬卡龍，表面光滑、無坑疤，在燈光照射下，還會泛着光澤，餅身的下緣還會因爲烘烤出現一圈漂亮的蕾絲裙，這，纔是完美的馬卡龍。完美的馬卡龍，口感層次分明，首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼，繼續是又軟又綿密還稍微帶點...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘口感層次分明，入口即化綿軟又細膩着實吸引了衆多美食愛好者，而且馬卡龍做法也是非常簡單快捷的。馬卡龍之所以能夠讓人喜愛，完全是在於第一口咬下口的剎...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料香草海綿蛋糕：10片咖啡酒糖液：適量乳酪慕斯餡：1鏡面果膠：適量蔓越莓馬卡龍餅：60個蝴蝶果：10顆六角形慕斯模：10個輔料具體步驟1.利用六角形模具，在香草海綿蛋...
“這款顏色鮮豔的法國甜品馬卡龍(Macaron)又有人翻譯爲杏仁小圓餅，是法式甜點中的貴族，取名爲“少女的酥胸”，用來形容它吹彈可破美麗的外表，漂亮蕾絲裙邊給人以性感的外表兼有外酥內軟令人沉醉的口感，爲之而風靡法國。法...
準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料水：19輔料無鹽黃油：250細砂糖：100蛋白：3個咖啡粉：2大勺熱水：一點點具體步驟1.先用料理機將細砂糖和雀巢咖啡打成粉，咖啡粉和糖粉過篩兩次，杏仁粉過篩一次，然後...
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料杏仁粉：35砂糖：15蛋白：一個糖粉：65輔料具體步驟1.糖粉杏仁粉過篩，混合。打發蛋白至粗泡，加入砂糖，打發至摩絲狀。2.烤箱預熱5分鐘，150°c上下火烘烤十分鐘...
準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料蛋白：56花生粉：72純糖粉：72細砂糖：10輔料淡奶油：50ml砂糖：65水：18色素：適量黃油：10黑巧克力：60具體步驟1.先準備好花生粉：花生仁烤熟（不要烤糊哦）去紅衣，打成粉...
準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料蛋白：60g糖粉：120g杏仁粉：80g輔料其它口味的果汁粉：20g白糖：30g具體步驟1.材料：12枚的量（每枚2片）---蛋白60g，白糖30g；糖粉120g，杏仁粉80g；另外其它口味的果汁粉2...
“附玫瑰、草莓、黑巧克力內陷的做法。每個人在磕馬卡龍的過程中有自己又愛又恨的心得。我就是屬於那種悲劇的，每一種烘焙問題都遭遇過的給囧人--！好在最近終於磕出點眉目，上來得瑟一下哈哈哈~”食材明細主料杏仁粉（120g）...
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料糖粉：200杏仁粉：200水：50ml砂糖：200蛋白：75蛋白粉：0.5咖啡勺色粉（自選顏色）：牙籤沾取輔料具體步驟1.杏仁粉和糖粉混合在一起，用粉碎機打細（我沒有粉碎機，我買...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料杏仁粉：45糖粉：45蛋白：33輔料色素：少許細砂糖：30具體步驟1.杏仁粉跟糖粉先混合在一起，放入研磨機弄的更加細膩2.然後將研磨好的杏仁糖粉過篩備用3.33克...
準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料杏仁粉：110糖粉：200蛋清：90細砂糖：50草莓粉/抹茶粉/可可粉/咖啡粉等上色的：5輔料奶油：25奶油奶酪：60咖啡酒：幾滴具體步驟1.過篩的杏仁粉和純糖粉，充分翻拌均勻...
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