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“雖離中秋還有兩個月之久,可電視上、報紙上月餅的廣告已經滿天飛了。我也來做幾個過過癮,提前吃月餅咯。這次的蛋黃15克一個,大大滴,我用了100克的模具,結果露餡了,根本包不住,哈哈。下次得用125克,150克的模具。另外因爲家...
“中秋月餅不用買,手把手教你在家做月餅,之前做了轉化糖漿,現在要用轉化糖漿來做廣式月餅,其實廣式月餅做法也不難,只是你還沒親自動手,做過一次再也不想出去買月餅了,原來就這麼簡單,不信你試試。模具:50g的月餅模具,這個方子...
“人到中年誰都是一地雞毛、一定要找個愛好來支撐生命的疲憊、哪怕只是做做美食發發菜譜,也覺得未來可期😁😁#致自己致生活#蓮蓉蛋黃月餅#月餅節未到,月餅已先行。”食材明細主料麪粉(180克)轉化糖漿(130克)油(45克)梘水(2克)輔...
“今年買的鹹鴨蛋黃品質不錯,就特意多買了點,方便用來做各種蛋黃月餅。今天是把紅豆沙和蓮蓉搭配一起,再加上鹹蛋黃,這樣做出來的月餅,吃起來香甜,並且有層次感,切開後顏色也不同,看起來蠻有食慾的。而且蛋黃健腦益智,特別適合...
“中秋佳節臨近,小蜜蜂身邊已經滿滿是過節的氣氛。中秋文化對我們國人影響之大並不亞於春節,它寓意着“團圓、幸福、甜美、統一、和諧”,代表着我們所有平凡而美好的願望。而作爲一個有着五千年曆史的吃貨大國,節日自然少...
“自制蓮蓉蛋黃月餅低油低糖無添加咬一口就上癮學會不用買。”食材明細主料(餅皮)中筋麪粉(180克)轉化糖漿(130克)玉米油(45克)梘水(2克)輔料蓮蓉餡(720克)鹹蛋黃(12個)調料全雞蛋液(少許(刷月餅皮用))月餅模(一個(100克的))甜味(口味)烤(工藝)...
“鹹蛋黃豆沙月餅是愛吃的一種,軟軟糯糯的甜中帶鹹,味道特別好。蛋黃的營養價值高,比較適合老人小孩。”食材明細主料麪粉(200克)轉化糖漿(130克)梘水(4克)輔料鹹蛋黃(8個)紅豆沙(400克)油(50克)奶粉(25克)吉士粉(5克)鹹甜(口味)烤(工藝)數小...
食材明細主料中筋麪粉(200g)轉化糖漿(150g)梘水(2g)紅豆沙餡(500g)鹹蛋黃(10個)玉米油(50g)輔料蛋黃液(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅豆沙蛋黃月餅的做法步驟1、轉化糖漿,梘水和玉米油充分攪拌均勻。2、放入麪粉揉成麪糰...
“這個餅皮的方子來自於晴天,下廚房找來找去沒找到,於是就開一篇新的吧。這個餅皮非常的好用不黏手,而且回油也快,非常推薦!根據晴天描述,是老師傅的方子,當然是非常的靠譜。餡料方面,用了蓮香樓和廣州酒家的。以前一直在羣裏...
“一年一度的月餅季來臨了廣式月餅中我家人最愛吃的是蓮蓉蛋黃餡所以年年都會做這次是用75g模具來做的”食材明細主料中筋麪粉(200克)轉化糖漿(140克)梘水(4克)花生油(50克)輔料中筋麪粉(適量(手粉))蓮蓉餡(適量)鹹蛋黃(適量)蛋黃(1...
“現在,每當離中秋還有一個多月的時候,各大商場和超市就會擺滿了各種各樣讓人眼花繚亂的月餅禮盒,有的幾百,有的幾千,就是散裝的也不便宜,而且主要的是,外表無比豪華無比靚麗,但其實月餅並不怎麼樣,所有的工夫幾乎都是花在包裝...
“中秋佳節將至,蛋黃蓮蓉月餅成爲走親訪友送禮佳品”食材明細主料中筋麪粉(82.5g)轉化糖漿(58g)花生油(25g)梘水(2g)吉士粉(2g)餡料鹹蛋黃(6個(8g左右))白蓮蓉(180g)蛋液(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蛋黃蓮蓉月餅的做法步驟...
“自制月餅怎能少了蓮蓉蛋黃餡月餅,買的蓮蓉餡價格高,餡太甜膩入口直刺激牙神經,對我這不喜歡吃太過甜膩的東西的人來說簡直就是折磨,中秋節要吃月餅,那就自己動手自做一個自己喜歡吃送人也有面子的進階月餅何樂而不爲呢。...
“最喜歡蛋黃蓮蓉月餅,外面買的貴不說總感覺不衛生呢,自己買了食材回家嘗試着做,自認爲做的很好,味道和賣的沒什麼兩樣,味道很好,以後就自己做了,乾淨衛生哦,吃着放心,寶貝和家人都喜歡!”食材明細主料蛋黃(10個)蓮蓉(200克)麪粉(30...
“往年的中秋節家裏總是堆了不少的月餅,可是能夠讓我們吃得過癮的蛋黃月餅卻總是少之又少。所以每年的月餅我們總是吃不過癮,因此在烤箱到家的第二天,我就開始搜尋月餅材料,我今年要自己做蛋黃月餅,做多多的,而且要皮薄餡多...
“.”食材明細主料中筋麪粉(82.5g)轉化糖漿(58g)花生油(25g)梘水(2g)吉士粉(2g)鹹蛋黃(6個(8g左右))白蓮蓉(180g)輔料蛋液(適量)甜味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蛋黃蓮蓉月餅的做法步驟1、準備材料2、將月餅糖漿、花生油,梘水依次倒入...
“蛋黃蓮蓉—經典廣式月餅,以其皮薄餡豐、久放不壞的特點,早在清朝就已名揚全國,是中秋佳節饋贈親朋的必選禮品。”食材明細主料中筋麪粉(225g)奶粉(15g)月餅轉化糖漿(165g)花生油(60g)梘水(3g)鹽(1g)輔料蓮蓉(適量)新鮮蛋黃(18個)甜味(口...
食材明細主料低粉(170克)色拉油(40克)轉化糖漿(90克)輔料梘水(5克)鹹甜(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蓮蓉蛋黃月餅的做法步驟1、蛋黃加入白酒浸泡15分鐘左右。2、烤箱170度烤7分鐘左右出油即可。3、油、轉化糖漿、梘水入碗...
“上次做的是傳統月餅,這次DIY一下,把奶粉換成可可粉,也不錯哦。”食材明細主料糖化漿(75G)梘水(2G)玉米油(25G)低粉(100G)蓮蓉(260G)鹹蛋黃(10個)可可粉(5G)輔料蛋黃(1個)清水(適量)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)可可蓮蓉蛋黃月餅的做...
“蓮蓉蛋黃月餅這樣做,非常簡單,新手也適用。”食材明細主料中筋麪粉(160克)蓮蓉餡(500克)轉化糖漿(110克)蛋黃(20個)輔料花生油(40克)鹼水(2克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蓮蓉蛋黃月餅的做法步驟1、月餅糖漿110克。2、加入4...
“這個配方可做50g月餅20個左右烘烤時間:鹹蛋黃:上下火160℃,中層,6-8分鐘月餅:第一次,上下火,160℃,中層,5分鐘;第二次,上下火,160℃,中層,10分鐘;第三次,上下火,160℃,中層,5-10分鐘”食材明細餅皮月餅糖漿(110g)梘水(4g)花生油(30g)中筋...
“截止昨天晚上今年中秋又做了200多個月餅,有蘇式的、廣式、冰皮的,做得最多的是蘇式,哈哈,發現原來這麼愛做蘇式,月餅做了這麼多,自己還真沒怎麼嘗,昨天晚上還跟那位開玩笑說,今年做了這麼多月餅,味道如果都不知道。今年月餅...
“又是一年中秋時,雖然外賣的月餅品種繁多,讓人眼花繚亂,家裏也收到了幾盒包裝精美的月餅,但我還是喜歡自己做幾塊月餅,既有製作的樂趣,又增加了節日的儀式感,還能根據自家的口味,做幾塊不甜不膩的月餅。廣式月餅差不多是月餅...
“看到月餅,意味着中秋節即將到來,而今年是我開始做月餅最早的一次。用的是傳統的蓮蓉蛋黃餡,很好吃,做好的月餅表皮有點偏硬,需要等上兩三天回油就更好吃”食材明細主料易小焙麪粉(100克)轉化糖漿(75克)油(25克)蛋黃(8個)輔料蓮蓉...
“廣式月餅的口味很多,最經典的蓮蓉蛋黃餡,是我最喜歡的,也是家人們最喜歡的。都說蓮蓉蛋黃月餅是廣式月餅的靈魂,想必,大部分人也都會喜歡吧。月餅的製作工序看起來並不複雜,但要做好,也是有許多需要注意的細節,餡料的炒制,餅...
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