勃艮第紅酒燉牛肉的做法 勃艮第紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon 勃艮第紅酒燉牛肉怎麼做
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食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 神級 (難度)
勃艮第紅酒燉牛肉的做法步驟
1、處理食材。牛肉切成5cm見方的塊,胡蘿蔔切成厚片,培根和洋蔥切成細條。
2、鍋中下橄欖油燒熱,下培根翻炒至棕色。
3、繼續中火加熱,煎至牛肉每面都成棕色再取出。
4、胡蘿蔔和洋蔥下鍋炒至變色。
5、將所有食材均放入Flair養生鍋中,均勻撒上胡椒、鹽及麪粉。
6、放入230℃烤四分鐘後翻動一下再烤4分鐘。
7、加入碾碎的月桂葉、百里香、番茄醬、大蒜及鹽調味。
8、加入適量的紅酒和水,沒過牛肉即可。
9、大火燒至湯汁沸騰後放入165℃的烤箱烤制3個半小時。超耐熱玻璃陶瓷材質的Flair養生鍋可承受即冷即熱的溫差變化。從冰箱取出的鍋子可以直接上煤氣/微波爐/烤箱/電陶爐等重新加熱或烹飪,不會因冷熱溫差變化而變形破裂。
10、將食材撈出,與煎好的口蘑混合。湯汁撇去浮油,大火燒開,再將所有原材料加入鍋中,熬煮2到3分鐘即可。