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食材明細主料花甲(適量)輔料紅幹椒(適量)大蒜(適量)生薑(適量)胡椒粉(適量)味精(適量)蠔油(適量)芹菜(適量)超辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)爆炒花甲的做法步驟1、花甲放水裏清洗乾淨。(可提前一天買回來泡一個晚上)2、配料切好備用。...
食材明細主料豬肋條肉(500g)蓮藕(250g)輔料稻米(75g)調料甜麪醬(20g)白砂糖(3g)胡椒粉(1g)黃酒(10g)桂皮(3g)八角(2g)小蔥(5g)丁香(2g)姜(2g)鹽(4g)味精(2g)醬油(15g)腐乳汁(20g)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)神級(難度)四合院家香之粉蒸肉的做法步驟1、將豬...
食材明細主料豬板筋(適量)泡椒(適量)蒜苗(適量)調和油(適量)芹菜梗(適量)鹽(適量)輔料醬油(適量)白糖(適量)姜(適量)料酒(適量)味精(適量)嫩肉粉(適量)酸辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)進階(難度)泡椒板筋的做法步驟1、豬板筋切成絲,用料酒、鹽、嫩肉粉...
食材明細主料江團(適量)祕製酸湯(適量)輔料野生小西紅柿(適量)紅椒(適量)胡椒粉(適量)木姜子油(適量)姜(適量)蔥(適量)白酸(適量)鹽(適量)酸甜(口味)煮(工藝)半小時(耗時)進階(難度)酸湯魚的做法步驟1、將西紅柿洗淨,用開水汆一下,撈出濾去水分,放入...
在川渝地區的大街小巷,串串香的店面氣勢不輸於當地火鍋店面的仗勢,是既火鍋之後另一大川渝地區最爲出名的小吃,消費者走在街上就能夠感受到濃郁的串串香氣息,當地或大或小的串串香固定店家及流動小攤遍及大街小巷,可謂是川...
烤肉拌飯是很受大家歡迎的,因爲味道確實是鮮香多汁。烤肉拌飯店如今也是越開越多,不少朋友對於開一家烤肉拌飯店產生了興趣,其中有人問家香烤肉拌飯有加盟嗎,小編想說當然是有了,而且加盟家香烤肉拌飯的加盟商還不少呢,就是...
食材明細主料豬頭(適量)排骨濃縮滷汁(適量)花椒(適量)大蔥(適量)鮮姜(適量)鹽(適量)醬香(口味)滷(工藝)三刻鐘(耗時)進階(難度)滷豬頭肉的做法步驟1、去掉豬頭上的毛,挖淨耳毛等雜物,洗刷乾淨,再挖出口條,將豬頭劈開,取出豬腦,浸泡在清水中,排出...
食材明細主料興義黃牛牛肉(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)調料小米辣(適量)剁椒醬(適量)香菜(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)四合院家香之火焰牛肉的做法步驟1、牛肉洗淨控幹水分,逆紋切薄片。2、料酒5-6勺,也可以用啤酒代替,主...
食材明細主料臘肉(適量)鮮蕨菜(適量)輔料蒜包(適量)幹辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)鹽(適量)生抽(適量)雞精(適量)蠔油(適量)蒜葉(適量)甜味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)蕨菜炒臘肉的做法步驟1、準備好新鮮的蕨菜,洗淨,臘肉,蕨菜焯水切段、臘肉...
食材明細主料鯽魚(適量)輔料蔥段,薑片,乾紅辣椒,花椒,醬油,(適量)醋,鹽,油,糖,澱粉,料酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)熗鍋魚的做法步驟1、將魚洗淨控淨水分,抹上薄薄的一層幹澱粉(煎魚時可以防止沾鍋)。2、鍋燒熱放油燒熱,放入...
“鹽菜的主料爲青菜即葉用芥菜。取其嫩葉及尖,除去筋膜,洗淨後掛在蔑繩上晾曬三天後取下,置大木盆內,加鹽揉搓至出汁並加入花椒、八角、桂皮等香料拌勻後,裝入麻袋用石磨壓住,先醃漬七天,取出來再曬一天,入籠蒸透後還得晾乾,如...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞蛋:4、5顆輔料桂皮:一小段(約3cm)花椒:25粒大料:5顆香葉:4片老抽:3茶匙(45ml)普通醬油:3茶匙(45ml)白糖:20具體步驟1.將水倒入奶鍋中,放入雞蛋2.蓋鍋蓋,大火煮...
食材明細主料雞雜((雞心、雞肝、雞胗、雞腸))輔料香芹(適量)蒜(適量)料酒(適量)泡椒(適量)泡姜(適量)花椒(適量)生抽(適量)澱粉(適量)豆瓣醬(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)進階(難度)芹菜炒雞雜的做法步驟1、新鮮雞雜切小件,雞心對半切、雞肝...
食材明細主料豆腐(適量)餈粑辣椒(適量)豆瓣醬(適量)幹辣椒(適量)輔料胡椒粉(適量)味精(適量)蠔油(適量)料酒(適量)調料大蒜(適量)生薑(適量)蔥(適量)鹽(適量)麻辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)麻婆豆腐的做法步驟1、乾淨鍋,放入花椒裏面小火哄...
食材明細主料巴沙魚(適量)祕製酸菜(適量)輔料蔥(適量)鹽(適量)姜(適量)蒜(適量)生抽(適量)白酒(適量)澱粉(適量)酸菜魚調料包(適量)花椒(適量)酸辣(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)酸菜魚的做法步驟1、備料:新鮮萬峯湖生態魚剔骨、切片,酸菜放在...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料雞翅:12個輔料料酒:50ml澱粉:50ml六月鮮醬油:50ml麪粉:100蔥:10姜:4片具體步驟1.準備好材料。雞翅兩面各劃兩刀。2.放入澱粉,料酒,醬油,蔥姜,浸泡入味30分鐘...
食材明細主料龍豆(適量)蒜(適量)輔料姜(適量)醬油(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)砂鍋龍豆的做法步驟1、龍豆切段,大蒜剁成蒜泥備用。2、起鍋燒水,倒入龍豆過水後,2分鐘撈出備用。3、起鍋倒油,油熱後炒制蒜蓉醬,隨後倒入龍...
食材明細主料雪花牛小排(300g)輔料洋蔥(半個)紅黃彩椒(1個)蒜(4瓣)油(適量)鹽(適量)現磨黑胡椒(適量)糖(適量)微辣(口味)炒(工藝)一小時(耗時)進階(難度)砂鍋雪花牛肉粒的做法步驟1、準備好食材,牛肉放至室溫後,切成0.5~1cm見方的小丁。2、將牛...
食材明細主料牛雜(適量)白蘿蔔(適量)輔料砂姜(適量)肉桂(桂皮)(適量)草果(適量)味精(適量)陳皮(適量)鹽(適量)雞精(適量)白酒(適量)醬香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)進階(難度)蘿蔔燒牛雜的做法步驟1、牛雜清洗後切成條狀或塊狀,用淹沒牛雜的水把牛雜...
食材明細主料興義散養黃牛(適量)輔料八角(適量)黃酒(適量)調料蔥(適量)生薑(適量)香菜(適量)白胡椒粉(適量)原味(口味)燜(工藝)數小時(耗時)神級(難度)清燉牛肉湯鍋的做法步驟1、牛肉清洗乾淨切成塊狀,反覆沖洗,去除血水。2、冷水下鍋,焯水;水開...
“魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。”食材明細主料小黃魚(2兩條)輔料姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)油(適量...
食材明細主料豬硬肋肉(5000g)冰糖(15g)輔料肉桂(5g)蔥(10g)姜(10g)醬油(100g)醬香(口味)煨(工藝)數小時(耗時)神級(難度)罈子肉的做法步驟1、將豬硬肋肉洗淨,切成2釐米見方的塊,入沸水鍋中焯5分鐘撈出,用清水沖洗乾淨。2、蔥切成4釐米長的段,...
“一碗牛肉粉,一份“家香”情”食材明細主料新鮮黃牛肉(1000g)泡酸蓮白(10g)酸蘿蔔(10g)酸菜((用青菜製成)10g)輔料牛油(適量)蔥(適量)花椒(適量)八角(適量)山奈(適量)草果(適量)沙仁(適量)香葉(適量)茴香(適量)桂皮(適量)幹辣椒(適量)高湯(適量)味精(適量...
食材明細主料雞爪(適量)輔料生抽(適量)老抽(適量)花椒(適量)蠔油(適量)白糖(適量)冰糖(適量)鹽(適量)八角(適量)香葉(適量)桂皮(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)原味滷雞爪的做法步驟1、雞手手剪好指甲,切...
食材明細主料牛肉(瘦)(200g)輔料香油(50g)玉米澱粉(30g)料酒(10g)醬油(25g)味精(3g)大蔥(25g)大蒜(15g)姜(15g)八角(2g)鹽(2g)土豆(1個)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)進階(難度)黃燜牛肉煲的做法步驟1、將熟牛肉切成8釐米長、2.7釐米寬、0.7釐米厚的...
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