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“紫薑又叫子姜,其實就是生薑因尖部發紫而得名。喜歡吃五花肉,但五花肉過於肥膩家裏剛好有醃製的東山紫薑,於是用它搭配了五花肉,味道真不錯五花肉不膩了充滿了酸紫薑的香味,而且還很下飯。”食材明細主料五花肉(250克)酸紫...
“酸辣爽口,不錯的下飯菜,也可以涼拌。”食材明細主料白甘藍(一半)紫甘藍(一半)輔料色拉油(適量)泡椒(3個)蒜瓣(3個)鹽(少許)雞精(少許)米醋(少許)酸辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)酸辣紫白甘藍的做法步驟1、白甘藍,紫甘藍切絲備用。2、...
“夏天酸酸甜甜驅寒開胃!”食材明細主料脆桃(3個)紫蘇(50g)仔姜(150g)輔料檸檬(2個)調料冰糖(200g)食鹽(30g)純淨水(500ml)白糖(適量)酸甜(口味)醃(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紫蘇桃子姜的做法步驟1、所有食材清洗乾淨。2、鍋中加冰糖和水燒...
“這是一道東北菜餚,每到冬天東北的老百姓都會用大白菜漬酸菜。這種酸菜和南方的酸菜不同。燉酸菜,炒酸菜都是有特色的東北菜。”食材明細主料熟五花肉(100克)酸菜(500克)輔料鹽(適量)蔥(適量)清淡(口味)氽(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度...
“說起東北菜,除了那一鍋熱騰騰的亂燉,酸菜的魅力自然是無法抵擋,東北的冬天是離不了酸菜的。酸菜最高、最經典的表現形式,是燉,與肉在一起燉,用砂鍋或普通鍋,俗稱酸菜氽白肉。“氽”,望文知義——入水,因此一定要有湯。今天做...
“超下飯的快手菜,如果覺得顏色不太好看可以加點老抽和紅辣椒增色”食材明細主料五花肉(250g)子姜(150g)酸菜(100g)輔料醃辣椒(適量)鹽(適量)大蒜(適量)原味(口味)未知(難度)酸菜子姜炒五花肉的做法步驟1、子薑切片,大蒜切碎,醃辣椒切碎...
“酸菜是東北地區的特色醃菜,在冬天是每家必不可少的自制食材。酸菜汆白肉更是普通百姓餐桌上的常客,守着火爐,熱烙烙的火炕,輕巧的炕桌,一盆熱氣騰騰香氣四溢的酸菜汆白肉,就着兩碗乾飯,吸溜吸溜,風捲殘雲。酸菜發酸是乳酸杆...
“冬天裏酸菜白肉是非常受大家歡迎的一道菜,那麼這次呢用的是便攜裝的,所以說非常快哦,很快就能吃到熱乎乎的酸菜白肉了。”食材明細主料酸菜白肉(適量)輔料鹽(適量)水(適量)酸鹹(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)酸菜白肉的做法步...
“民間俗語云:早上吃薑,勝過吃蔘湯;晚上吃薑,等於吃砒霜。姜一定要記得早上吃,晚上不能吃薑哦。生薑加入醋、白糖具很好的開胃和中,止嘔作用,味微辛辣而酸,早上泡一碗酸甜姜配白稀飯是最最美好的拉,開胃更精神呢。”食材明細主...
食材明細主料醃酸姜(適量)鴨胸肉(適量)輔料薑絲(少許)醃料醬油(少許)胡椒粉(少許)糖(少許)生粉(少許)花生油(少許)薑絲(少許)其他油(少許)酸鹹(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)醃酸姜炒鴨肉絲的做法步驟1、準備:醃酸姜,鴨胸肉。2、將醃酸姜切...
“用新鮮紫蘇葉和仔姜製作的這道時令泡菜,粉粉嫩嫩,酸酸甜甜,養眼又開胃。”食材明細主料新鮮紫蘇葉(適量)仔姜(200g)輔料白醋(200ml)冰糖(50g)調料鹽(適量)酸甜(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紫蘇泡姜的做法步驟1、把新鮮紫蘇葉、...
“春天一到海產品非常豐富,特別肥美。物美價廉的白貝就是首選;除了營養價值豐富以外,味道還相當鮮美。紫菜的藥用價值體現在抗腫瘤和抗輻射上,主要是因爲它含硒特別豐富。我們都知道硒是人體非常重要的微量元素,它的含量越...
食材明細主料梅花肉(400g)輔料沙姜(1塊)蔥(適量)調料熱油(適量)醬油(適量)蔥香(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)沙姜白切肉的做法步驟1、梅花肉一塊。2、水開入鍋,加入薑片和料酒。3、煮15分鐘,筷子能穿過即熟了。4、撈出放涼。5、沙...
““在我們老家,把酸菜叫做“漬菜”,記得小時候,每到入冬前家家都要醃上一缸酸菜。北方的酸菜和南方的酸菜不同,北方的酸菜是用大白菜,經過漬泡,在乳酸桿菌的作用下進行發酵而成的,味道鹹酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,開胃提神,醒酒去膩...
“東北最有名的是什麼,那就是酸菜,從小時候起,每年一到秋季大白菜下來的時候,媽媽就會買秋菜,都是幾分錢一斤,回家留一些做大白菜吃,一些做酸菜吃,整個冬天就靠這些維生了,其他菜很少,只有土豆之類的,可以想象酸菜在東北的生活中...
“自從去了湖南在文和友吃過這道小吃紫蘇桃子姜後,一直念念不忘那個味道,所以就在家完美復刻做了這道心心念唸的紫蘇桃子姜吃。”食材明細主料水晶桃(600g)輔料紫蘇(1扎)嫩子姜(60g)調料冰糖(100g)食鹽(5--10g)白醋(20ml)純淨水(600m...
“這道菜說難不難,其實很簡單。但如果說太簡單也有點不太實際,不過,做過一次就會知道,這道菜,絕對老少皆宜。就算吃不了肥肉的人也絕對可以吃幾塊。”食材明細主料五花肉(半斤)輔料酸菜(二兩)配料蔥絲(少許)薑末(少許)幹辣椒(兩至三...
食材明細主料子姜(1000g)紫蘇(100g)調料白醋(500g)清水(500g)冰糖(50g)鹽(50g)酸辣(口味)拌(工藝)數天(耗時)簡單(難度)紫蘇泡子姜的做法步驟1、子姜颳去外皮,清洗乾淨,晾乾生水。2、再切成片。3、紫蘇,喜歡顏色深一些,可以多放點紫蘇。4、紫...
“天涼了,吃個砂鍋暖暖噠。”食材明細主料五花肉(1塊)輔料酸菜(1袋)調料濃湯寶(半塊)蔥(半根)姜(半塊)幹辣椒(2個)鹽(2勺)雞精(1勺)食用油(少許)料酒(2勺)酸鹹(口味)砂鍋(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸菜白肉的做法步驟1、準備食材(我的肉是準備的...
“話說冬吃蘿蔔夏吃薑,夏天吃點姜還是不錯的,用紫蘇煎過的水泡的姜,不僅染上了漂亮的紅色,還有了紫蘇特殊的香味,可謂風味獨特,泡好後放冰箱,拿出來吃上幾片,酸酸甜甜冰冰的,還有些許苦味和較多辣味,非常開胃還以去寒。用兒子...
“簡單營養豐富菜餚,牛肉嫩滑,茭白脆甜,嫩姜回味悠長。”食材明細主料牛肉絲(100g)茭白(200g)輔料嫩姜(50g)胡蘿蔔絲(1勺)調料鹽(適量)油(3勺)生抽(1勺)土豆粉(1勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)茭白嫩姜炒牛肉的做法步驟1、茭白和嫩...
“孔老先生說:不撤姜食不多食,非常智慧的一句話。之前,當我囿於廚房方寸間,姜對我來說只是個去腥氣的佐料,而且,我也並沒有太喜歡它。學中醫一年多來,我開始喜歡上姜,並認識到它的妙用之處。寓醫於食,是因爲身邊很多人,談起他...
“東北的酸菜汆白肉也是一道東北人的家常菜,基本家家都會做也喜歡吃。過去每年的冬天來臨之前大家都忙着買秋菜積酸菜,醃鹹菜準備過冬了。如今都上樓了也沒有地方醃製了,大部分都是買着吃。可是思來想去我認爲還是自己積...
“姜撞奶加一點紫薯顏色更加漂亮也更有味道”食材明細主料牛奶(250g)奶粉(30g)生薑(100g)白糖(15g)輔料紫薯(適量)甜味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紫薯姜撞奶的做法步驟1、準備原料2、紫薯蒸熟,不用太多,30g左右即可,點綴個顏色...
“俺是東北遼寧人,過年的時候,必不可少的一道宴客菜就是酸菜燉肉,而這個肉一定要有肥肉,這樣燉出來的酸菜,才更香更入味。因爲肥肉放的比較多(愛吃瘦肉的,裏面可以多放),所以當地人就叫酸菜白肉,吃法很多種,可以涮火鍋,可以砂鍋,還...
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