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食材明細主料草魚（適量）輔料鹽（適量）植物油（適量）辣椒粉（適量）花椒粉（適量）孜然粉（適量）醃魚汁（適量）調味粉（適量）中辣（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）進階（難度）無煙臘魚排的做法步驟1、魚排，2、切塊，3、用清水清去血水，4、瀝水裝盆裏，5、備米酒，辣椒...
在柴火上薰。臘魚乾是一種獨特的美食做法，主要原材料是草魚，做之前需要把魚醃製一下，採用風乾等工序製作而成，菜色用途很廣。臘魚乾做菜有很多種，比如爆炒臘魚乾、蔥燒臘魚乾、乾燒臘魚等，效果都十分不錯。常見的臘味除了臘...
“過年醃製臘魚臘肉時把新鮮的的白豆乾放進去一起醃製，醃製好後和臘魚臘肉一起熏製，口感勁道有嚼勁。”食材明細主料臘肉（適量）煙燻臘豆乾（適量）輔料幹辣椒（適量）蒜末（適量）薑片（適量）調料生抽（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難...
“脆脆的煙筍配上臘肉香味的融合。”食材明細主料臘肉（100g）煙筍（200g）調料菜籽油（2勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）臘肉炒煙筍的做法步驟1、煙筍用溫水泡一下濾水。2、裝盤。3、臘肉切成小丁。4、油熱以後，放入臘肉丁...
“辣、香，下酒好菜”食材明細主料臘肉（適量）煙筍（適量）輔料幹椒段（適量）蔥（適量）微辣（口味）燜（工藝）半小時（耗時）普通（難度）臘肉燜煙筍的做法步驟1、將臘肉切絲入鍋爆炒至香2、放入煙筍、幹椒段翻炒3、放入蔥花，端盤即可小竅門煙筍一定...
無煙烤魚是烤魚界一種比較有特色的烤魚方式，因其特別的烤魚方式，受到很多人的追捧，無煙烤魚打破了傳統的烤魚方式，採用美式的烤魚方式，烤出來的味道比普通烤魚更加美味。也正因爲這種方式符合現代健康營養、無污染的倡導理...
“豆腐，屬健康綠色食品，深受人民的喜愛。發展至今，品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。生熟皆可，老幼皆宜的食物。豆腐，它可以單獨成菜，也可以作主料、輔...
食材明細主料雞翅（適量（醃製好的））輔料鋁箔紙（適量）其他（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）無油煙雞翅的做法步驟1、鋁箔包好雞翅，放在平底鍋內，鍋熱，雞翅燙。。。記得翻翻！2、溫度達到一定時加適量水，使其溫度更上一層，直到水蒸發燒乾...
“無煙叉燒肉，喜歡吃叉燒肉，往年吃臘肉，叉燒都是用煙燻的，唯圖今年做的叉燒肉是用烤箱烤的，簡單快手，無油煙。”食材明細主料豬瘦肉（適量）輔料鹽（適量）醬油（適量）辣椒粉（適量）料酒（適量）孜然粉（適量）花椒粉（適量）紅米粉（適量）植物油（適量）中辣...
“燒烤，大家都吃過，燒烤首先給人的感覺是煙霧繚繞。後來有了電烤爐，沒煙了，但是又沒有了炭烤的味道。對於吃貨的我，幾乎是無“烤”不歡。路邊攤，燒烤店經常是我光顧的地方。當然，他們烤的美味是很誘人的，只是有時忍不住想：他們...
餐飲提問：抽油煙往地下排誰能安裝？開小吃店，煙無法上排想下排，誰有什麼好方法？油煙不大的薄荷酒38回答：此種小事不需要大張旗鼓，開店的地方肯定會有下水道的，你找敲白鐵店的老闆做好煙筒架後，直接安入下水道即可。敲白鐵的老闆...
“在我小的時候，媽媽做的一道菜蔥焅魚，用半個巴掌大的非洲小鯽魚和蔥一起煨，非常香，而且魚刺非常酥爛，連肉帶刺都可以吃，真正是補鈣啊。現在沒得吃了，挺想的。我找不到小鯽魚，就用帶魚來做，也很好吃。做這道菜，蔥一定要多，主要靠...
食材明細主料牛腩（6千克）薰鹽（540克）紅糖（360克（分開））液體煙（240克）山核桃（適量）豆科灌木（適量）布拉格粉1號（20克）液體氨基酸（或醬油60克）辣椒粉（120克（或煙燻辣椒粉））黑胡椒粉（100克）芥末粉（45克）洋蔥粉（30克）大蒜粉（15克）輔料冷水（8千克）其他（口味）其...
餐飲提問：無煙燒烤店煙是怎麼收拾的天空彩虹回答：燃料爲電，天然氣,或太陽能，以上均爲清潔燃料，僅少量食物烤制油煙，可用抽油煙機處理…...
食材明細主料煙筍（適量）臘腸（適量）輔料青紅椒（適量）胡蘿蔔（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）煙筍炒臘腸的做法步驟1、泡發好的煙筍。2、切成一寸左右的小段。3、切臘腸、青椒、胡蘿蔔，蔥姜幹辣椒熗鍋後旺火炒。4、色澤鮮...
無煙烤肉的出現可以說迎合了消費者日益增長的口味需求，一經上市就在市面上獲得了較好的反響，目前市面上已經成立了多個無煙烤肉品牌，同時大多數品牌都是發展的較爲不錯的，他們經過不斷髮展，在餐飲市場上佔據了較爲重要的市...
食材明細主料煙筍絲（一包）臘肉（一塊）輔料青椒（3個）蒜苗（2顆）幹辣椒（2個）蒜瓣（4顆）生抽（適量）鹽（適量）白糖（適量）雞精（適量）花生油（適量）原味（口味）未知（難度）煙筍絲炒臘肉的做法步驟1、買了袋煙筍絲，本來就是軟的，再洗一洗備用就可以了，如果是乾的...
“夏天到了，又到了吃燒烤的時候了。咱青島人夏天的時候就愛在街頭的燒烤攤上喝着扎啤着燒烤！哈着冰爽的啤酒，吃着噴香的烤肉串，嘿嘿~~那叫一個爽啊！！我一直不放心外面的烤肉，怕肉不新鮮不說，衛生標準也達不到啊！可沒辦法呢，老公...
烤魚是許多消費者都公認的特色美食，它在我們日常生活中也是比較常見的，不僅健康美味，而且口味豐富，深受廣大消費者的喜愛和追捧。近年來，市面上不斷成立了多個烤魚品牌，吸引了許多加盟商的注意力。下面，小編將爲大家分析無煙...
餐飲提問：加盟無煙烤魚需要多少錢徐萌真迷人回答：1.加盟費用方面：一般需要3萬到8萬左右。2.店鋪租金方面：一般需要2萬到6萬左右。這是前三個月的房租和押金，具體的要看店鋪的面積大小所決定的。3.裝修方面：一般需要4萬到10...
“簡單，美味，絕對真材實料。”食材明細主料牛腩肉（500克）輔料蔥（適量）姜（適量）配料五香粉（適量）辣椒粉（適量）孜然粉（適量）鹽（適量）油（適量）料酒（適量）微辣（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）無煙烤肉的做法步驟1、牛肉切小塊，蔥姜切沫放入牛肉中...
將臘肉帶皮的一面放在火上烤，放入淘米水中浸泡二十分鐘，最後用毛刷刷洗乾淨即可。清洗後的臘肉需要放在水中煮二十分鐘至三十分鐘，這樣既能減少臘肉的鹹味，也能使臘肉的口感變的更好。煮好的臘肉放涼以後，可以切成小塊或是...
“冬天天氣冷了，出於身體的本能反應，肉肉也就成了冬天餐桌上的常見菜菜。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功...
“不用多說，這道菜是我每次去農家樂玩的時候的必點菜，最喜歡吃農家味道的菜了，有一種特別的農家風味，特別是煙燻臘肉特別香特別下飯呀！而且這道菜也很有喜慶的感覺，爲什麼呢？因爲會想起過年呀，有木有?春節大餐過後總會有許多...
“進入臘月是川人醃製臘肉、臘魚和臘排骨的大好時節，作爲喜愛南北大菜的我，自然對川人的臘味大感興趣。於是，又鼓搗起了醃臘魚、醃臘排骨的營生……”食材明細主料草魚（1條）排骨（650克）輔料白酒（50克）幹辣椒（60克）花椒（40克）八角（30...
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