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食材明細主料豬肉(二十斤)輔料鹽(一袋)細辣椒粉(適量)胡椒粉(適量)醬油適量(適量)中辣(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制臘肉的做法步驟1、豬肉切成長條形狀。2、用鹽把肉塗抹均勻醃製兩小時。3、再塗上胡椒粉和醬油,塗抹均勻。...
食材明細主料五花肉(八斤)輔料花椒(一小把)配料白糖(三勺)五香粉(一大勺)高度白酒(小半碗)醬油(適量)五香(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)臘肉的做法步驟1、先看天氣預報。選一個接下來一個星期沒雨有風的日子。把五花肉刮洗乾淨後...
“每到秋天,廣東人喜歡說,秋風起,食臘味。筆者思鄉意切,剛好超市也有盒裝五花肉出售,曬起臘肉來,用自家曬的臘肉炒幾個家常菜,滿滿的家庭幸福和溫馨,是有“溫度”的菜啊。專家常說,曬臘肉臘腸要用玫瑰露酒,筆者住在“白區”,去華...
食材明細主料草魚(三條)輔料鹽(適量)香料(適量)鹹香(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制臘魚的做法步驟1、草魚要選大的,十來斤左右的大魚。去鱗,從中間剖開魚肚子去除內臟清洗乾淨。2、去掉魚頭。3、魚頭和魚身之間連結的骨頭...
“制過臘腸後趕着天氣和餘興立馬再曬些臘肉,臘肉跟臘腸相比起來簡單多了,省時省力動沒省味哦,珍着這個臘味十足的天氣,咱們繼續臘臘臘......”食材明細主料五花肉(15條(上等的))輔料高度白酒(125ML)生抽(100ML)老抽(50ML)甜醋(30ML)生...
食材明細主料豬肉(6000克(12斤))五香醬油(一瓶)輔料鹽(適量)冰糖(適量)桂皮(適量)八角(適量)香葉(適量)桔子皮(適量)鹹鮮(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制五香臘肉的做法步驟1、準備好豬肉,切成700克左右的長條狀,清洗乾淨,用廚房紙吸乾水...
食材明細主料豬肉(一公斤)輔料桔皮(適量)配料鹽(適量)花椒(適量)八角(適量)白酒(適量)其他(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制四川臘肉的做法步驟1、先將買來的豬肉用白酒沖洗一下,摸勻2、鍋裏放入鹽,花椒,八角炒香,鹽炒黃3、把用酒擦過...
“自己做,放心吃。”食材明細主料五花肉(一公斤)輔料醬油(10湯匙)糖(4湯匙)鹽(4茶匙)白酒(4湯匙)五香粉(1茶匙)鹹甜(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)廣味臘肉的做法步驟1、原料。2、肉置盆中,用溫水泡一小時。中途換水兩次,去除異味。3、...
食材明細主料五花肉(2500g)輔料白糖(125g)玫瑰露酒(60g)生抽(125g)老抽(40g)鹽(50g)鹹香(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制廣式臘肉的做法步驟1、五花肉切約1寸的厚長塊。2、放入醃料抓捏均勻,放冰箱醃2-3天,期間翻拌幾次。3、用繩子...
“臘肉以其獨特的臘制風味,廣受大家喜愛,臘肉自然風乾需要氣溫低,有太陽有風的天氣,但是不是所有地區都有適合的氣候,例如高溫多雨潮溼地區。那麼我們完全可以利用食品烘乾機這種廚房小家電,來擺脫天氣限制,臘肉臘魚隨時想做...
“天氣越來越冷了,又到數九寒冬日,正是臘味醃製時,,沒有臘肉的日子總覺得少了點什麼。只需要一點耐心,就可以吃到自制的美味臘肉。這個季節南方的家家戶戶窗戶上都掛滿了,臘肉臘腸,臘魚。我這裏卻也是很少的人家和我一樣再...
食材明細主料五花肉(適量)輔料八角(適量)香葉(適量)桂皮(適量)花椒(適量)白酒(適量)調料鹽(適量)鹹香(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制臘肉的做法步驟1、五花肉刮乾淨。2、準備高度白酒。3、均勻的抹上白酒。4、準備配料。5、鹽...
“廣東人一句【秋風起,食臘味】。。。曬臘肉囉。。。我家今年也在曬臘肉,現在先來個自制臘魚乾。。。喜歡用什麼魚肉做魚乾都可以。魚肉儘量切薄,可以給風乾得更快。魚乾出現滴油現象即爲完成,可以密封儲存。自家制作魚乾...
“臘腸,在我們這邊,每年的過年都會做一些,以前是因爲物質沒有現在這麼富裕,一年也就吃到幾次買的肉,要吃肉總要等着過年,把家裏養的過年豬,宰了,這樣纔能有肉吃;可是,爸爸媽媽,總不能幾天就把肉都吃完吧,於是,我看爸媽,總是會把豬頭...
“轉眼間春節的假期已經過了一大半了,大家一定過得很開心吧,給大家拜一個晚年啦,祝大家春節快樂,天天都有一個好心情。從來沒有做過臘肉,也從來沒想過自己來做,因爲每年媽媽都會把做好的香腸臘雞什麼的寄過來,唯獨沒有臘肉,估...
“入冬了,正是自制臘腸的好時機。所選豬肉最好選用肥瘦肉三七開或者四六開的比例,因爲都是瘦肉缺少油份,會比較乾硬,有了肥肉的加入,臘腸纔會吃起來軟硬合適,又香又滋潤。所用的腸衣用鹽漬的比較方便,用之前在清水中泡10分鐘...
“近手癢癢~自己動起手來做臘肉哦~鹽糖的比例按(鹽三兩,糖三兩,豬肉十斤)這樣算着放,味道剛好!”食材明細主料五花豬肉(15斤)輔料姜(一斤)白酒(一支)草菇老抽(半瓶)鹹鮮(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)自家制臘肉的做法步驟1、...
“又到了臘味飄香的時節了,一到臘月,家家灌臘腸,窗臺上掛滿了臘味,這似乎是一種傳統。臘腸也是春節餐桌上必不可少的一道菜,風味獨特,備受歡迎。”食材明細主料豬前腿肉(10斤)高度白酒(200克)蠔油(100克)醬油(200克)鹽(50克)糖(100克)十...
“秋風起,食臘味,冬天來了,少不了臘肉,臘腸,臘魚的。自己醃製乾淨衛生。”食材明細主料前腿肉(5斤)輔料高度醬香米酒(適量)白糖(適量)醬油(適量)老抽(少許)鹽(適量)五香粉(適量)沙姜(適量)鹹鮮(口味)其他(工藝)數天(耗時)進階(難度)自制臘肉的做法...
“冬至前後醃魚醃肉,這次的臘魚是去年這個時候醃的,今年的還在醃着,還要過幾天才能晾,去年這兩條魚有些大,兩條有19斤重,今年沒有買這大的,買了4條有30斤,也不小哈!用這種花椒鹽的方法醃魚特別好吃,魚肉鹹香,有嚼頭,還特下飯,但是...
“冬季少不了吃臘肉,那濃郁的香味,擋不住的誘惑,自己做的吃得放心,簡單蒸熟就滿屋飄香。”食材明細主料自制臘肉(250克)輔料無(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒸自制臘肉的做法步驟1、臘肉一塊,用熱水洗一下,去表面的灰...
“團圓飯,少不了臘肉菜。或蒸,或炒,香而不膩。”食材明細主料五花肉(二斤)輔料鹽(適量)花椒(適量)麻椒(適量)生抽(適量)老抽(適量)薑片(適量)八角(適量)麻辣(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自制臘肉的做法步驟1、五花肉兩塊。2、適量鹽,花椒,麻...
““秋風起,食臘味!”這是一句廣東的老話了!就是秋天到了,秋風起的時候,做臘肉,吃臘味的時候到了!廣東的臘腸和臘肉都很出名,很有風味!我看這幾天天不錯,也買了兩條不錯的五花肉自制了一點,第一次做,不也做太多,沒想到風味很好,老公...
“用了十多天的時間,做了幾塊臘肉。其實就是把肉醃製好了放在一邊陰涼處風乾,簡易版,不耽誤做任何事情。但時間還是伴隨着臘肉裏的水份慢慢消失不見。收穫幾塊美味兒漂亮臘肉的同時,也收穫小小的成就感。”食材明細主料五...
食材明細主料五花肉(3000克(6斤))花椒(10克)白酒(35克(五十六度二鍋頭))輔料醃製鹽(60克(大粒鹽))生抽(100克)鹹香(口味)醃(工藝)數天(耗時)進階(難度)自制麻味臘肉的做法步驟1、準備好食材,豬肉刮乾淨肉皮,不要洗2、鹽和花椒用炒鍋,小火,炒香,鹽炒...
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