風味臘肉 - 自制風味臘肉

“制過臘腸後趕着天氣和餘興立馬再曬些臘肉，臘肉跟臘腸相比起來簡單多了，省時省力動沒省味哦，珍着這個臘味十足的天氣，咱們繼續臘臘臘......”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

自制風味臘肉的做法步驟

• 1、準備好五花肉洗淨瀝乾水份備用。

• 2、各種調料備好。

• 3、豬肉每條先用鹽擦遍均勻，再加入所需的調料。

• 4、五花肉翻均勻，讓所有肉都沾有調料，多翻幾遍。

• 5、約每隔3小時翻動一次，充分讓其入味。

• 6、當天中午醃至第二天中午就可以起水晾曬了。

• 7、起水晾掛最好見太陽，這樣臘味很香，（老媽子總這樣嘮叨，準沒錯）

• 8、天氣報告還算準，陽光明媚，曬了一天的臘肉比剛掛時漂亮多了。

• 9、湊近一聞，很香的臘肉味。

• 10、來張近照。

• 11、第4天的樣子。

• 12、晚上從天台收回到陽臺晾。

小竅門

製作臘肉前最好檢視天氣報告，臘肉起水立馬見陽光曬曬，一天臘肉就很乾爽了，而且臘味很香。