杏鮑菇牛肉粒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將杏鮑菇切成一釐米左右的小丁；

2. 放到一個碗裏，加入約30g麪粉，攪拌均勻；

3. 牛肉也切成和杏鮑菇大小相似的丁；

4. 放入碗裏，加入一小勺五香粉、一小勺姜粉、兩湯勺澱粉、三湯勺料酒，攪拌均勻，醃製15到20分鐘；

5. 取一個平底鍋，加入比平時炒菜略多的油，燒到六成熱加入杏鮑菇丁煎炒；

6. 一直吵到杏鮑菇丁變金黃，表面略焦且縮小約一倍左右，撈出待用；

7. 平底鍋中加入少量油和幹辣椒，爆香之後加入醃製好的牛肉丁不斷翻炒直至完全變色；

8. 加入少量生抽提味，在加入孜然煸炒均勻；

9. 加入之前煸炒熟的杏鮑菇丁，大火急炒均勻，加入少量雞精或美極鮮汁，出鍋即可。

烹飪技巧

1、杏鮑菇要用麪粉抓一下，能讓其外焦裏嫩；2、牛肉粒要多醃製一會，使其鬆軟；