有關27殿的烹飪日記——正宗宜賓葉兒粑(又名的精選大全
“宜賓出名的食材,除了五糧液~還有宜賓碎米芽菜~~它在宜賓燃面裏面是不可缺少的一樣食材!同樣~宜賓的葉兒粑裏面也不可缺少這樣食材喲!27今天下午做了幾個~雖然粑粑包的沒有媽媽的好~不過~味道和媽媽做的差不多喲!嘻嘻~~...
宜賓燃面是四川非常有名的一種傳統小吃,同時也是我國非常重要的一種麪食類的食物,剛開始的時候在製作宜賓燃面的時候,主要是素面,但是後來隨着不斷的研發和改進,現在在宜賓燃面當中的食材種類是比較豐富的,宜賓燃面的口感是...
“之前就說把紅油的做法貼上來,今天終於又做了~所以~貼上來~喜歡川味和辣味的朋友們~可以自己做一點放着~涼拌菜、紅燒、麪條的調味料之類的都可以用到喲!”食材明細主料幹辣椒末(4兩)輔料花椒(一小撮)芝麻(一小撮)配料鹽(一小...
“毛桃~是我們這邊的土話~就是大家說的獼猴桃啦~只是個子比較小而已呢~嘻嘻~這次,27用了家鄉本地產的毛桃~做了一個清爽的毛桃派~希望大家喜歡喲~呼呼~~”食材明細主料低筋麪粉(150g)黃油(60g)細砂糖(15g)水(45g)輔料毛桃(3—4...
“天氣漸漸轉涼,秋天到了~換季的時候,27都喜歡喝點銀耳湯~有助於增加膠原蛋白~嘻嘻嘻~~加入白果,工作經常說話的親(老師啊,推銷員之類的),可以每天吃點白果哦!”食材明細主料銀耳(一朵)薯圓(100g)輔料白果(8顆)配料老冰糖(150g)甜味(口...
“中秋節到啦~除了月餅以外~~花生米也是不可缺少的下酒小菜喲!於是~專門給外公、爸爸他們做了一份酒鬼花生~~大家~中秋節快樂喲~╭(╯3╰)╮~”食材明細主料花生米(半斤)輔料幹辣椒(16個)花椒(10g)芝麻(25g)白糖(10g)配料鹽(5g)味...
“一般活水兔都喜歡用青椒去做,做成“白味”的,今天換了一些食材,做了另外一個顏色的活水兔,恩~這個做法和27做的其他很多都是一樣食材準備呢~恩~~”食材明細主料兔子(1/4只)輔料泡椒(10-12個)花椒(一小撮)泡姜(一小坨)新鮮紅辣椒...
“之前做的月餅不夠了~眼快還有2天就到中秋了~所以~今天晚上加工做了幾個不同口味的月餅~~以下~~”食材明細主料麪粉(180g)轉化糖漿(160g)植物油(50g)鹼面:水(1:3)蛋液(一小碗)輔料芽菜豬肉末(一碗)紫薯沙(一碗)熟糯米粉(一碗)芝麻(50g)...
“如果有同學像27一樣屬於“一杯倒”,不能喝酒的話,可以自己做做這個媽媽教27的酒品喲~香香甜甜~度數超級低的!”食材明細主料醪糟水(一大碗)輔料紅棗(4、5顆)枸杞(1兩)配料冰糖(可要可不要)甜味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)糊...
“27的老家,在那個小鎮上,石灰包穀粑,是老少最愛的餅之一,27兒時的味道~今天又做了~回憶一下27的童年時光~嘻嘻~~”食材明細主料石灰包穀面(500g)大頭菜(適量)豬肉絞(適量)輔料芽菜(適量)酸鹹(口味)其他(工藝)一小時(耗時)普通(難度)石灰...
“可以配上任何甜食的蛋黃奶油霜,怎麼吃都那麼清新~酸甜可口~~”食材明細主料黃油(100g)雞蛋黃(2個)輔料煉乳(20g)淡奶油(50g)新鮮檸檬汁(10g)純牛奶(2大勺)蜂蜜(15g)配料香草精(1/4小勺)細砂糖(70g)朗姆酒(10g)酸甜(口味)拌(工藝)數小時(耗時)普...
“俗話說,十五的月亮十六圓,爲了今天晚上的賞月,27特別準備了蜂蜜薄荷茶~嘻嘻~~”食材明細主料新鮮薄荷枝葉(5g)綠茶(2g)輔料蜂蜜(1大勺)冰糖(1g)清淡(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蜂蜜薄荷茶的做法步驟1、準備食材。2、將新鮮的...
“這個中秋~所有月餅都是自己做的~換了幾種方法~做了幾種口味~前天晚上~又做了兩個口味~呼呼~~昨天晚上,今天全家人都在聚餐~拿出自己做的月餅~大家都說比外面買的好吃~嘻嘻~~心理特比的得意呢~以下~~”食材明細主料糯...
“回鍋肉,這道四川的名菜之一~27從小吃到大的一道菜,不過,很少做,因爲過程有點嚇人~嘻嘻~爲什麼呢?大家仔細看下去吧~呼呼~~”食材明細主料坐墩肉(一斤(小豬屁股上的肉))輔料紅糖(適量)蒜苗(適量)郫縣豆瓣(適量)泡椒(適量)泡姜(適量)老薑...
“糯米和排骨~融合在一起是什麼味道?我們這邊叫做“餈粑排骨”~爲什麼會叫這個名字?27也不知道,明明是糯米做的~恩恩~是餈粑是用糯米打出來的原因嗎?”食材明細主料排骨段(六兩)糯米(一碗)輔料葉兒耙葉子(3-4張)玉米粒(小半碗)萵...
“媽媽和乾女兒說,想吃蛋撻了~於是~27今天就試着做了兩種味道的蛋撻~嗯~嗯~~~”食材明細主料自發麪粉(80g)黃油(60g)小三角奶酪(2塊)輔料牛奶(130g)雞蛋(40g)細砂糖(30g)速溶咖啡(1小包)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)乳酪蛋撻的...
“青椒皮蛋~在四川家庭,不管是什麼場合,都可能會出現的一道菜~外地的朋友可以試着做做,吃吃看呢~”食材明細主料皮蛋(2個)長青椒(6-8個)輔料炒肉苕子(2大勺)配料醬油(1勺)黑醋(1勺)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)青椒皮蛋的做法...
“晚上懶得做菜~就把冷飯做燕麥粥,還有就是這個小時候媽媽經常做給27吃的土掉渣的紅苕粑粑~~嘻嘻~~~”食材明細主料熟紅薯(一個)自發麪粉(半碗)輔料白砂糖(2、3勺)雞蛋(一個)清水(適量)甜味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅苕粑...
不需要。雖然燃面本身油多,但是吃的話也不需要點燃,只不過油多遇到火的話容易着火,這是因爲其重油無水的特點。燃面是宜賓的美食,是手工製作而成的。宜賓燃麪食材豐富,有以下幾種配料:鮮面,熟花生,小米椒,油辣椒,小蔥,麻油,醬油,味...
“宜賓的竹海~非常漂亮~每個季節出土的竹筍也是不同鮮美~今天27的這道小脆筍燒排骨,希望的大家喜歡~”食材明細主料小脆筍(半斤)排骨(半斤)輔料老薑(一小坨)小香蔥(4-6根)配料新鮮辣椒醬(一大勺)白糖(1/2小勺)黑醋(一勺)花椒(一小戳)微...
“一直都很喜歡媽媽做的“熊掌豆腐”,最近,突然在想,爲什麼要叫這個名字呢?媽媽說,她也不知道,也是聽外婆說的~啊~27現在突然很好奇~到底爲什麼會叫這個名字呢?嗯嗯~~~”食材明細主料老豆腐(一塊)輔料生澱粉(一大碗(或麪粉))配料泡...
“喜歡川菜~又喜歡吃魚,但,又怕魚刺的同學,可以看看27的這道大蒜鰱魚~也是27的媽媽教27的一道家常菜~~嘻嘻~~~”食材明細主料活水鰱魚(1斤八兩)輔料獨蒜(15-20個)泡椒(20-30個)泡姜(半個)老薑(一小塊)花椒(一小把)小香蔥(二兩)配料料酒...
可以。宜賓燃面的名字由來就是因爲麪條可以點燃,正宗的宜賓燃面是有兩個關鍵點的,一個是麪條十分的乾燥,在製作的過程中很少摻水,另一個則是烹飪的過程中會加入很多的油,所以可以一點即燃。宜賓燃面的口味是比較重的,若想吃...
“本來想做羅宋甜麪包的,結果把酵母粉的分量整錯了~恩恩~就歪打正着的做了現在的這個“27號南瓜麪包”了!異常的受家裏的老人歡迎呢!27的媽媽超愛吃呢~做完就吃了一整個~今早起牀後,剩下的幾個全部被27的爸媽吃完了~恩恩~...
“一直都想自己做做披薩~於是今天先做了番茄披薩醬~呼呼~~”食材明細主料牛番茄(兩個)輔料大蒜(4、5瓣)洋蔥(100g)配料黃油(30g)鹽(6g)黑胡椒(1小勺)牛至葉(1.5勺)羅勒(1/2小勺)糖(1勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)自制番茄披薩醬...
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