有關怎麼讓肉絲更滑嫩怎麼做的精選大全
“肉絲帶底是河南名菜,豫菜代表菜之一,屬於豫菜系。此菜是一道集冷、熱、葷、素俱全的複合型口味菜餚,口感香嫩爽口。肉絲帶底上面是熱氣騰騰鮮嫩無比的土芹炒肉絲,下面是滑潤清爽的蒜泥粉皮,粉皮吸收了炒肉絲的湯汁,炒肉絲...
切適量大小的片、加入澱粉或蛋清以及控制火候。要保證魚片又滑又嫩的話,首先要保證切的魚片大小要適中,不易煮爛,然後需要用蛋清和澱粉抓勻,一定要先放蛋清,這樣做出來的魚片才能鮮嫩,最後是要控制好火候,把握好這三點做出來...
“這個是把雞胸肉攪成雞泥做成雞肉丸子,做個自己喜歡的造型!口感滑嫩好吃也很簡單!”食材明細主料雞胸肉(300克)鹽(適量)蔥姜水(適量)蛋清(1個)輔料青椒(半個)味精(少許)香油(半湯勺)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)滑嫩雞肉的做法步...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料豬裏脊肉:250輔料香菜:100乾紅辣椒絲:25油:少許料酒:少許鹽:少許白胡椒粉:少許糖:少許具體步驟1.把豬裏脊肉(或者後鞧肉)切成細絲,香菜切段,備用。2.把切好的肉絲...
肉片在下鍋前用澱粉和蛋清攪拌後使其上勁。若是不將肉片提前進行醃製處理的話,製作出來的肉片食用起來口感會比較柴。經過蛋清和澱粉的攪拌可以使肉片表面裹上一層漿液,這樣經過煮制的肉片就會變得鮮嫩Q彈、美味可口。...
“這個菜是好幾天前做的,那天,一位老友來家裏打妞兒爸爸閒聊天,看我切肉準備午飯,笑着說現在都不吃這肉,塞牙還柴,主要是炒了之後太柴太難吃,要吃肉就吃羊肉或者牛肉。這位朋友並不不在我家吃飯,也不是挑剔我做的飯菜,只是描述...
選用生長年限較短的雞,或者在製作雞肉的時候燉制的時間不要太長。用仔雞做出來的雞肉也很嫩,因爲時間越長的雞它的肉就越老,製作的時候也不容易。在製作的時候雞肉燉的時間也不應該太長,太長的話也容易燉老,用仔雞做的話,因...
民以食爲天,美食無處不在。就單拿菜系來說也算是非常豐富的了“八大菜系”更不要說小分支各類搭配了。中國文化從古至今源遠流長,當然飲食也算一種博大精深的文化,因爲地域南北的差異也對我們的飲食形成了非常鮮明的特色...
1、添加清水。雞肉在醃製的過程中,可以添加食用鹽、醬油、胡椒粉、味精以及適量的清水,這樣可以讓肉吸水,雞肉的口感也會變得更嫩一些。2、添加澱粉。雞肉在炒制之前,可以用適量的澱粉掛漿,這樣可以使雞肉的口感變得更加嫩...
蛋清和嫩肉粉。肉丸子在製作時,要選用肥瘦相間的豬肉最佳。豬肉切的越細碎,做出來的丸子口感會更Q彈。肉丸子中可以放入生薑、蔥花、食鹽、料酒和食醋調味,去除豬肉的腥味,增加鮮味。在攪拌肉糜時,順時針攪拌,其調料融入更...
在攪打餡料時加入足量的水進行打餡。打包子餡料最不可少的步驟就是打水,在餡料中打入足夠量的清水,做出來的包子餡纔會流出汁水,鮮嫩可口又美味。包餡料的皮也很重要,柔軟而又薄的皮包裹着打好的餡料上鍋蒸一段時間後即可...
“秋冬季最適合吃羊肉,所以我一次就買了兩、三公斤左右的羊肩肉回來。平常我買羊肉還真沒什麼講究,朋友告訴我,羊肩肉無論炒或是烤羊肉串都非常好吃,很嫩滑的。果然說得沒錯,比我平常買那種切成一片片的口感好多了,非常嫩滑...
“吃膩了白粥的可以試試,牛肉菠菜煮熟即可,營養又健康!”食材明細主料米(食量)牛肉(100g)菠菜(適量)輔料蔥花(適量)調料鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)嫩滑牛肉菠菜粥的做法步驟1、電飯鍋粥先...
“滑滑嫩嫩的瘦肉。”食材明細主料梅肉(1條)輔料麪粉(適量)雞蛋(1個)黑胡椒(10顆)鹽(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)滑嫩煎肉的做法步驟1、梅肉一條。2、梅肉切片,黑胡椒捻成末放入,加麪粉和雞蛋鹽,攪拌醃製10分鐘。3、鍋...
1、拍打牛肉。買回來得牛肉可以加入適量得清水之後進行拍打,這樣可以將牛肉中得肉質充分得拍打出來,這樣得牛肉會變得更佳得嫩滑。2、醃製牛肉。牛肉可以加入適量得料酒、生薑來進行嫩化,這樣也可以使得牛肉更加得嫩滑。...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料韭菜薹:250瘦肉:150輔料生粉:適量生抽:適量鹽:適量食用油:適量具體步驟1.瘦肉洗淨,切成肉絲。加入適量鹽、2小勺生抽、2小勺生粉醃製20分鐘。2.韭菜薹洗...
隨着生活水平的提升,各類快餐食品也是越來越多見。而其中最熱銷的快餐食品就數炸雞類,它的口感酥脆,外焦裏嫩,受到了很多的年輕朋友的喜愛。但是,也有很多朋友會覺得外面的炸雞不乾淨,就嘗試在家做,但做出來的炸雞總是很柴沒...
皮蛋,是透過特殊的方法給製作而成的,喜歡吃的人們不在少數。豆腐,表面白白嫩嫩的,但是其中所帶有的營養元素是很多的。皮蛋搭配上豆腐可以用涼拌的形式製作,以下小編就會爲大家介紹到,皮蛋拌豆腐怎麼做的方法,一起來看看吧!...
“今來一款:菜椒炒蛋。炒蛋要想又嫩又滑,打蛋液的時候加少許溫水,口感很不錯,加入菜椒同炒,很美味哦”食材明細主料土雞蛋(四個)菜椒(適量)蔥(適量)輔料鹽(適量)油(適量)五香粉(適量)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)如何讓炒蛋又嫩又...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料絲瓜:1條豬肉:150輔料蒜:2瓣油:適量醬油:適量生粉:適量鹽:適量具體步驟1.絲瓜去皮、清洗乾淨、切塊2.豬肉切片、用醬油、油、鹽、生粉醃製20分鐘、蒜去...
讓麪糊糊透過漏勺漏入水燒開的鍋中,這樣做出來的麪疙瘩大小均勻,容易煮熟且口感順滑。麪疙瘩中加入青菜、番茄、雞蛋、肉泥等配菜製作成酸甜可口的番茄雞蛋麪疙瘩湯食用,鮮香味美、軟糯可口。稀稀的麪糊糊還可以加入雞蛋...
“外婆問翔翔,你想吃什麼菜呀?翔翔說,我想吃家裏的牛肉湯了。這就是翔翔最喜歡喝的滑嫩口感的牛肉湯。”食材明細主料牛肉(250g)輔料生粉(適量)姜(10g)配料鹽(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)滑嫩牛肉湯的做法步驟1、牛肉...
“炒牛肉是我們每個家庭經常炒的一道普通的家常菜,但要是把牛肉炒得又滑又嫩確是一件不簡單的事,以下就教大家只要掌握這三要點就不難了。3大要點:①解牛:首先要選細嫩的牛裏脊肉,剔去白色筋膜橫切成片,在從紋理的垂直角度...
澱粉包裹。一般在做水煮肉片之前,會選擇新鮮的嫩滑肉,這樣口感會更加嫩滑;其次切肉時應橫切經絡,不可順着其紋理脈絡,否則肉質口感會冗長,最後裹上清水澱粉混合液,讓肉中的蛋白質充分吸滿水分,促使肉的體積變大,更加充滿Q彈的...
1、選擇魚是關鍵,草魚、白鰱、花鰱等都可以用來做酸菜魚,其肉質鮮嫩美味。2、魚選好了之後,把魚片成薄薄的薄片,這樣吃起來的口感就會香嫩,將魚裹上澱粉,放入鍋內炸3~5分鐘,這樣做的目的就是將於能夠去掉水分,使魚又滑又嫩。3...
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