怎麼讓雞肉嫩

1、添加清水。雞肉在醃製的過程中，可以添加食用鹽、醬油、胡椒粉、味精以及適量的清水，這樣可以讓肉吸水，雞肉的口感也會變得更嫩一些。

2、添加澱粉。雞肉在炒制之前，可以用適量的澱粉掛漿，這樣可以使雞肉的口感變得更加嫩滑。

3、添加雞蛋清。醃製雞肉的時候，可以添加雞蛋清，做出來的雞肉口感會更好。