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“曲奇成爲很多很多烘焙愛好者的處女作,因爲它簡單,因爲它平凡,更因爲它好吃!曲奇的關鍵在於黃油的打發,黃油沒打好就做不出成功的曲奇。很多初學者說,我用一次性裱花袋,把袋子都撐破了,還把麪糊擠不出來,那就是因爲黃油沒有打...
“真不明白,曲奇怎麼就這麼經典?做了很多次,既沒有被吃厭,也沒有送到厭倦。有那麼多可以嘗試的餅乾,卻總是被不屑一顧。無可奈何,曲奇就曲奇,不能更改內容,總該能換個造型。若是連造型都不能變化,那真是要無語死,——做人怎麼能...
“參考分量:30-35個”食材明細主料低筋麪粉(200克)黃油(130克)細砂糖(35克)糖粉(65克)雞蛋(50克)香草精(1/4小勺)香草(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香草曲奇的做法步驟1、黃油室溫軟化,加入糖粉、細砂糖,攪拌均勻;2、用打蛋器快速攪...
“最近天熱嘴裏寡淡,想念曲奇酥脆香甜的味道。夏天烤曲奇需要勇氣,廚房很熱,麪糊還沒擠完黃油已經有些化了,吃貨無敵啊!這次用的是三能的中號五齒花嘴,天太熱花紋不夠立體,味道卻沒有讓我失望,一整盤兒啊,不一會兒就被我和王老...
食材明細主料黃油(100克)低粉(130克)奶粉(15克)糖粉(30克)白砂糖(20克)蛋黃(1個)淡奶油(20克)輔料香草精華(適量)鹽(1克)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)香草曲奇的做法步驟1、黃油軟化用刮刀壓拌成泥狀。2、加入糖粉,用打蛋器打發至...
“兩種擠花餅乾,恩......其實是一種,只是在咖啡香草的基礎上又加了抹茶粉,這款餅乾我做了N次,太太好吃了/(ㄒoㄒ)/~~這回捏用的咖啡粉是俺自己磨滴,用的是哥斯達黎加的咖啡豆,本來還擔心直接溶於水咖啡粉不夠細膩,看來是俺多...
“不但可以讓你品嚐到鬆脆可口的餅乾,享受滿屋飄香的烘焙的樂趣,還會讓你玩兒轉烘焙的信心大增噢!”食材明細主料低筋麪粉(145g)雞蛋液(35g)黃油(120g)奶粉(15g)糖粉(40g)香草糖(30g)鹽(1/4勺)牛奶(20ml)香草(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(...
“曲奇的配方有很多,口感也有差別。這款香草曲奇參照君之老師的香草曲奇配方,很容易成功。”食材明細主料低筋麪粉(185克)奶粉(15克)無鹽黃油(135克)糖粉(50克)細砂糖(40克)牛奶(25ML)輔料鹽(1/4小勺)香草精(適量)奶香(口味)烤(工藝)三刻鐘(...
“原本普通的曲奇,因了一份愛美的心思,也就有了如花般的美麗~~~”食材明細主料低粉(95克)糖粉(36克)玉米油(37克)全蛋液(18克)香草粉(1小匙)輔料耐烤巧克力豆(少許)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香草花朵曲奇的做法步驟1、準...
“快開學了,給大家推薦一款很香很酥,很適合用來填肚子的曲奇。”食材明細主料低筋麪粉(100g)黃油(70g)糖粉(30g)香草精(1.25ml)鹽(1g)輔料粗砂糖(20g)香草(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香草粗糖曲奇的做法步驟1、原料準備:低筋麪粉...
“買了一些草莓果鋪、吃不完就想辦法給解決了!剛剛好給孩子寶寶當茶點!”食材明細主料低筋麪粉(230克)糖粉(90克)黃油(130克)雞蛋液(20克)輔料草莓果鋪(50克)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)草莓曲奇餅乾的做法步驟1、草莓果鋪...
食材明細主料黃油(130克)低筋麪粉(200克)糖粉(65克)細砂糖(35克)香草精(1.25ml)輔料雞蛋(1個)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香草黃油曲奇的做法步驟1、黃油軟化後加入糖粉攪拌均勻2、用電動打蛋器攪拌圖1混合物將黃油打發3、...
“升級了烤箱,也略微調整了上次那個配方,口感和顏值都大幅提升”食材明細主料黃油(160g)清水(25g)奶粉(24g)香草精(2.5ml)綿白糖(50g)高筋麪粉(45g)低筋麪粉(80g)澱粉(30g)輔料鹽(1.25ml)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)進階(難度)曲奇的做法步驟1...
“黃油曲奇,大概是最經典也最廣爲流傳的一種餅乾了。”食材明細主料低粉(200g)輔料黃油(130g)雞蛋(50g)香草精(1/4小勺)細砂糖(35g)糖粉(65g)香草(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)進階(難度)黃油香草曲奇餅的做法步驟1、原料:低粉200g,黃油130g...
“餅乾口感分爲酥和脆,還有一種兩者皆含,就是我下午的作品-香草奶香榛子曲奇,這是一款沒有榛子的榛子餅乾,口感酥脆奶香味十足,最心水的居然是沒有放榛子,卻具有撲鼻而來的榛子香氣。之前用很多方子做給親戚吃,親戚均說雖然...
食材明細主料黃油(180克)低粉(250克)奶粉(20克)香草精(1/2小勺)糖粉(68克)細砂糖(54克)鹽(1/4小勺)牛奶(35ml)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香草曲奇餅乾的做法步驟1、準備材料,黃油切丁軟化。2、軟化的黃油加糖粉,細砂糖和鹽一起打...
食材明細主料黃油(100克)低筋麪粉(180克)輔料白砂糖糖(60克)泡打粉(1/2小勺)雞蛋(1個)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)巧克力香草曲奇的做法步驟1、所有食材2、黃油室溫融化,打蛋器打發至白色,體積變大3、加入糖和雞蛋液,拌勻4...
“學習烘焙以來,曲奇應該是我做的次數最多的東東了,確實失敗率爲0,而且全家人都愛吃,就是感覺熱量太高,不然就成我們家的常備點心了。以前做曲奇都是用的低筋粉,早些天發現兔紙的博文裏有這樣一款用高筋粉和粟粉搭配的曲奇,...
“經常在外面買來吃,很擔心裏面添了防腐劑之類的,自己本身很喜歡烘培,現做開始做,從最簡單、也是愛吃的曲奇做起吧!”食材明細主料無鹽黃油(130克)雞蛋(1個)低筋麪粉(200克)輔料白砂糖(30克)糖粉(65克)香草精(1/4勺)香草(口味)烤(工藝)十分...
“這款曲奇我強烈推薦,真的是很好吃,而且配方里我用了一半的黃油和一半的植物油,吃起來沒有那麼大的負擔咯。”食材明細主料低粉(200g)糖粉(80g)黃油(65g)玉米油(65g)牛奶(50g)輔料香草精(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)低脂...
“曲奇餅乾一直是我的軟肋。以前做過幾次,都不太好,尤其是花紋不夠流暢清晰,甚至有過花紋不見了。分析原因,主要是黃油沒打發好。所以好長時間不敢做了,怕失敗,要吃餅乾改做其他的不用化嘴擠花,避免收失敗,哈哈,傷不起啊這次下...
“香草曲奇是一款清淡的曲奇,小孩都很喜歡”食材明細主料黃油(150克)低粉(310克)糖粉(100克)全蛋液(1個)輔料鹽(2克)香草粉(1克)香草(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)香草味黃油曲奇的做法步驟1、好了,放涼,開吃2、烤箱提前預熱,烤20分鐘...
“買了烤箱,可真是敗家之路的開始啊!這幾天學做餅乾呢,還好餅乾還滿好學的基本沒失敗過,最差也就是烤焦點,還能吃嘍,呵呵!這這個曲奇是按君之的方子學做的,有改動,不喜歡吃太甜的把糖減少了3克多,黃油也少了2克,只是看的多做的少...
食材明細主料低粉(100克)黃油(60克)糖粉(38克)輔料雞蛋(50克)甜香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)香草曲奇餅乾的做法步驟1、成品,美味下午茶點心,來了。2、曲奇餅乾,美味可口,一口一個。3、提前準備所需材料。4、黃油軟化,倒入糖粉...
食材明細主料黃油(60g)糖粉(25g)全蛋液(15g)低筋粉(100g)輔料草莓(適量)甜香(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)草莓曲奇的做法步驟1、軟化黃油60g。2、加糖粉25g混合均勻。3、加全蛋液15g混合均勻。4、加低筋粉100g混合均勻。5、揉...
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