香草曲奇的做法 【番茄自制美食】香草曲奇 香草曲奇怎麼做

“曲奇成爲很多很多烘焙愛好者的處女作，因爲它簡單，因爲它平凡，更因爲它好吃！

曲奇的關鍵在於黃油的打發，黃油沒打好就做不出成功的曲奇。

很多初學者說，我用一次性裱花袋，把袋子都撐破了，還把麪糊擠不出來，那就是因爲黃油沒有打好。黃油軟化後打發，會體積變大，顏色變淺，應該是很膨鬆的狀態。沒有打發好的，還處於固體狀態，和麪粉混合後的麪糊一定是很稠很硬的，再好的裱花袋也會撐壞啦。

其次，曲奇配料裏的糖粉一定不能用細砂糖代替，糖粉是保持曲奇花紋的祕密哈，沒有糖粉，您做的很漂亮的曲奇，經過烘烤，就沒有花紋，變成一坨啦，吼吼！”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香草曲奇的做法步驟

• 1、原料：低筋麪粉200克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，香草精1/4小勺

• 2、將糖粉和細砂糖加入軟化好的黃油中，用打蛋器打發到顏色變淺，膨鬆

• 3、就像這樣

• 4、加入25g全蛋液，大概是半個雞蛋哦，繼續打均勻

• 5、加入25g全蛋液，大概是半個雞蛋哦，繼續打均勻

• 6、加入1/4小勺香草精，攪拌均勻

• 7、麪粉過篩入黃油的盆中，用刮刀攪拌均勻，麪糊就做好了，是不是超級簡單啊，做好的麪糊應該是比較稀的，如果您做出來的很稠很硬，一定是黃油沒有打好哦

• 8、麪粉過篩入黃油的盆中，用刮刀攪拌均勻，麪糊就做好了，是不是超級簡單啊，做好的麪糊應該是比較稀的，如果您做出來的很稠很硬，一定是黃油沒有打好哦

• 9、麪粉過篩入黃油的盆中，用刮刀攪拌均勻，麪糊就做好了，是不是超級簡單啊，做好的麪糊應該是比較稀的，如果您做出來的很稠很硬，一定是黃油沒有打好哦

• 10、下來裝裱花嘴啦，曲奇一般用8齒或者10齒中號菊花嘴，很多人也把菊花嘴叫曲奇嘴哈。一般用一次性裱花袋，不用清洗，用布的也可以，只是黃油含量高，很難洗了

• 11、裱花袋剪個小口，剛好可以把曲奇嘴卡住，把曲奇嘴從尾部穿過去，就OK啦

• 12、裱花袋剪個小口，剛好可以把曲奇嘴卡住，把曲奇嘴從尾部穿過去，就OK啦

• 13、把麪糊裝進裱花袋，開始做漂亮的曲奇啦

• 14、很簡單把

• 15、很漂亮哦

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、烤箱中層，上下火190度，10分鐘左右，稍稍上色就可以了

• 19、成品圖

• 20、成品圖

• 21、成品圖

• 22、成品圖

• 23、成品圖