有關廣式豉汁虎皮鳳爪的家常做法的精選大全
“廣式豉汁虎皮鳳爪,每次早茶必點,我們家孩子特別喜歡,每次都覺得沒吃夠,而且還回味無窮,爲了滿足孩子們的胃口,我也在家學習做鳳爪。沒想到做出來以後孩子太喜歡了,兒子還誇我做的超越某早茶店的味道,關鍵是特別適合自家的口...
““豉汁青麻椒虎皮鳳爪”這道菜的製作方式來源於廣式的“豉汁蒸鳳爪”。自己的朋友時常和我提起想吃口味重點的鳳爪,以往大家吃得最多的鳳爪製作方式,以“紅燒”或者“滷水燉”爲居多。這道“豉汁青麻椒虎皮鳳爪”結合...
“雞爪營養豐富,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效超級喜歡虎皮鳳爪那種鮮香味辣,的感覺,自己在家試過好多版本的虎皮鳳爪的做法,最後總結還是我自己的做法,最簡單,味道還超棒,香薷軟糯,越吃越香吃...
“茶樓中點單率極高的一道美食,特別是在廣東地區早茶中更爲常見,有早茶的地方就有這道美食的存在。經過焯、炸、泡、醃、蒸五個環節,使得做出的雞爪色澤誘人,酥嫩濃香,入口即脫骨,它可以稱之爲粵系茶點中的人氣王之一,看過專...
“在餐館吃了一次虎皮鳳爪後念念不忘,自己在家復刻一下。口味八成相似吧,還蠻好吃的。但是實在不適合家庭製作,餐廳雖然貴些,但完全抵過麻煩的做法。”食材明細主料雞爪(12只)輔料蔥(適量)姜(適量)調料海鮮醬(適量)柱候醬(適量)蠔油...
食材明細主料鳳爪(500g)花生米(100g)輔料蒜米(適量)姜(適量)幹蔥(1個)幹辣椒(2個)調料油(適量)醬油(適量)料酒(適量)豆瓣醬(1勺)桂皮(1塊)八角(1個)香葉(2片)花椒(少量)草果(1個)冰糖(2塊)胡椒粉(1匙)雞精(少許)鹹香(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)虎皮鳳爪...
“週末總算可以換換口味,給鳳爪來個進階待遇了。和梅乾菜扣肉一樣,要經過煮、炸、泡、蒸四道工序,味道自然是超級贊啦,入口即脫骨,確實很好吃哈,不愧爲有名的廣式茶點,不信的話,就試試嘍。”食材明細主料雞爪(適量)輔料姜(適量)蒜...
“前幾天去廣州小美食吃了這道菜,後來就以直念念不忘。入口即化,回味無窮。今天我嘗試着做了一下,和大家一起分享。”食材明細主料鳳爪(300g)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料花椒(適量)大料(適量)香葉(適量)料酒(適量)蠔油(適量)醋(適量)白...
食材明細主料鳳爪(適量)輔料雞精(適量)桂皮(適量)八角(適量)白糖(適量)鹽(適量)老酒(適量)醬油(適量)五香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)虎皮鳳爪的做法步驟1、雞爪清洗,去指甲2、切段,方便入味。3、用水焯一下,去除浮末。用清水淋下。4、...
“經過油炸再用涼水浸泡兩個小時,鳳爪的虎皮明顯。用蒜茸及生抽燜入味的虎皮鳳爪,帶着濃濃的蒜香。用水澱粉勾欠過的虎皮鳳爪色澤誘人。”食材明細主料雞爪(5只)輔料蒜瓣(5片)玉米澱粉(適量)配料生抽(適量)生薑(適量)花生油(適量)蒜...
食材明細主料雞爪(1斤)輔料生薑(適量)蔥(適量)花椒(適量)八角(適量)生抽(適量)微辣(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)虎皮鳳爪的做法步驟1、洗淨剪去腳趾生薑料酒適量下鍋煮5分鐘2、洗去浮沫瀝乾3、均勻的平鋪在晾網上吹乾水分4、吹乾...
“廣州的早茶衆所周知是廣州的特色,虎皮蒸鳳爪是粵式早茶必不可少的一道,經過煮、炸、浸泡、燜、蒸等多道工序完成的一道粵式鳳爪,口味獨特。也是下午茶、宵夜最受歡迎之一。”食材明細主料雞爪(500克)輔料鹽(5克)油(適量)醬油...
“虎皮鳳爪是廣東早茶不可缺少的大點之一,其骨酥肉肥,色澤金黃,超級的美味。且含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時還具有美容功效,是人們極爲喜愛的小吃之一。然而想吃還真不容易,花的時間太長了,需經過油炸,接...
“這道菜是跟着美天的小夥伴們學的,自己就地取材,將製作步驟稍稍簡化了一下,但煮、炸、泡、蒸這四步缺一不可,做出來口感軟爛酥香、入口即化,端上飯桌一掃而光,真的是老少皆宜呢!”食材明細主料雞爪(1斤)料酒((焯水)一勺)輔料生抽(...
“粵式早茶裏,每次必點的便是鳳爪和榴蓮酥~生活的這座城還沒有早茶的氛圍,饞蟲一犯,索性挽起袖子自己做,好大快朵頤!~哈哈方子是參考“愛美的家”的,依據自己的口味稍稍做了些改變,很美味,同樣喜歡鳳爪的朋友們,值得一試哇~~~(...
“豉汁鳳爪是廣東人氣頗高的一道小吃,無論早茶下午茶還是宵夜,點擊率都極高,雞爪酥爛,豉香濃郁,顏色誘人,入口即化一吮就會脫骨。我和朋友們也愛點這個,還有白鳳爪。我覺得啃骨頭也是一種樂趣,就沒有把鳳爪先炸了再蒸,也是味道...
“霸氣的虎皮加上漂亮的顏色,還有齒頰留香的味道,絕對讓你香掉下巴。”食材明細主料鳳爪(2斤)輔料蜂蜜(2勺)紅腐乳(1塊)老抽(1勺)生抽(2勺)蠔油(1勺)蔥(適量)八角(2粒)桂皮(1段)香葉(6片)甘草(4片)姜(適量)蒜(適量)五香(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難...
“虎皮鳳爪是一道色香味俱全的地方名餚,屬於粵菜。皮酥肉嫩,色澤飽滿,鮮香味辣,越嚼越香,最適合居家時下酒追劇,越嚼越有勁。”食材明細主料雞爪(800克)輔料蜂蜜(30克)白醋(20克)生薑(適量)料酒(10克)醬料蒜末(適量)生薑(適量)鹽(適量)白砂...
“這道菜是粵式早茶裏經常見到的,酥香軟嫩,輕輕咬一下即可脫骨,現在全國各地都能見到這個菜,一些不良商販爲了成品顏色好看,會往裏面添加一些色素之類,還是自己做的放心又衛生。炸雞腳的時候會有噼裏啪啦放鞭炮一樣的動靜,所...
食材明細主料雞爪(10個)輔料豆豉(25粒)老抽(1勺)料酒(2勺)豉油雞汁(適量)祕製辣油(適量)蒜末(適量)薑末(適量)花生油(適量)香蔥花(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豉汁鳳爪的做法步驟1、雞爪洗淨,切兩段,去指甲。2、煮鍋放水後加料酒...
“虎皮鳳爪既是餐桌上的一道下酒菜又是順手捏來的小零食,鳳爪經過炸制皮酥軟爛,香辣過癮,絕不遜色於那些山珍海味。做虎皮鳳爪其實不難,就是要有耐心,尤其炸制的時候要蓋上鍋蓋,要把它炸透,炸到通體焦黃才行,這要泡好的鳳爪才...
“在我們家,過年必須要有這道菜,而且家裏上班的要多吃哦,代表着來年能抓回來能抓回來更多的錢呢。雞爪含有豐富的膠原蛋白,是女人們的天然美容食品呢,無意中看到這個做雞爪的好方法,感覺操作起來不是很複雜,於是第一時間就着...
“虎皮鳳爪是一道常見的家常做法,深受大家喜愛。其實虎皮鳳爪的做法非常簡單,並不一定要看虎皮鳳爪做法的視頻才能學會,跟着虎皮鳳爪的做法圖解一樣可以學得會,相信自己,只要膽大、心細一定能做出來。哈哈。。。所以我就做...
“雞爪中富含膠原蛋白,有很好的美容功效,雖然虎皮鳳爪經過油炸,但是滷製之後的雞爪不僅不會油膩還很香絕對是一道很受歡迎,但也很費工夫的菜傳統的虎皮鳳爪要經過,煮、炸、泡、蒸,但是蒸實在費時間費火力啊我就節約點天然氣...
“虎皮鳳爪是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於粵菜系。皮酥肉嫩,色澤飽滿,特別誘人,家常下酒小菜。肉掌豐厚,鮮香味辣,越嚼越香,越嚼越有勁。這道虎皮鳳爪在粵菜的基礎上進行了微調,粵菜最後一步是將雞爪上鍋蒸制,我將蒸制這步改...
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