選擇餐飲創業的“6種死法”
餐飲行業具有的門檻低、現金流轉動快、回本賺錢快、技術要求不高等特點，讓許多創業者瞄準這塊市場，但是經歷過餐飲創業，不論成功與否，都會明白餐飲創業並不是想象的那麼簡單，沒有好的規劃和經驗指導，隨時可能踩坑，而下面幾個也是餐飲創業之路常見的阻礙。
選址錯誤
餐飲經營，選址是頭等大事，很多沒有經驗的創業者，選址憑自己的喜好和個人經驗，沒有一套完整的選址指南和避坑手冊，就很容易折在選址上。往往看着附近人家的生意很好，自己加入卻不盡人意，應該注意人羣的質量和自己的目標人羣是否相符，而不是隻看人流量。
憑自己的感覺判斷，看到這個店面，感覺不錯，自己很喜歡，一眼就看中了;或憑自己以往的生意經驗，估計這地方應該會生意不錯，於是就很爽快地租下了;可是開業後才發現並不是自己想象中的那樣。
盲目跟風網紅品類
看奶茶火了，趕緊加盟開店，小龍蝦成爆款了，倉促加入;每次行業中出來一種新的品類和模式，總有一堆模仿者跟隨開展經營，但大多數人成爲了這個品類的墊腳石，被篩選過濾掉。因爲進入這個新品類的時候沒有規劃也沒有深度瞭解，看着別人做的熱鬧，自己一股腦栽下去，這種模仿者能成功的寥寥無幾。想跟風人家的創業者，會永遠比人家慢一步，不如好好研究一個品類並深耕下去，每次嘗試和更換品類做好市場調研，才能避開創業悲劇。
定位錯誤
不僅品牌講定位，餐飲裏的產品也需要講究定位，自己創業的餐品屬於什麼品類，適合走高端還是平民路線，適合學生羣體還是高消費羣體，應該覆蓋哪些年齡段，主打的理念和餐食是什麼，這些都是需要規劃的。定位可以找專門的營銷包裝公司，也可以參考同品類類型的產品，國內市場中，還是中低端消費者羣體大，做高大上的定位就註定要放棄一部分人，需要自己做好衡量。
選品類錯誤
餐飲創業品類選擇是關鍵，建議新手可以選擇那些羣衆基礎廣泛、口碑口味都被消費者認證過，受到大多數消費者歡迎和高消費頻次的常見品類。在這些品類基礎上做優化升級，進行定位、品牌化包裝、標準改造等，會比較容易成功，如果獨闢蹊徑選擇小的不溫不火的品類，除非自己有很好的這個品類的經驗，能創造出獨特優勢，不然就是給自己挖坑。
定價不準確
餐飲裏菜品定價也是一門學問，定價時要綜合考慮創業品類的常規價格、成本、消費人羣的消費水平，當地的平均工資和物價水平等，也不能盲目地看周邊的門店定價，因爲每家店的人羣定位都不一樣。從成本方面考慮，菜品定價要保持盈利空間在40%-60%之間，菜品的質量對定價也有很大影響，所以爲了長遠發展，還是要提高菜品質量，然後合理定價。
