胡椒豬肚豆芽菜湯的做法 - 胡椒豬肚豆芽菜湯怎麼做

“據某網的提示，豆芽菜，也叫大豆芽，有着清熱、健脾清肝，能對抗春季上火現象。在它的幫助下，讓你的五臟從冬藏轉向春生。（貌似非常適合3月份的樣子）
這樣我就介紹一個簡單的湯水，即有肉也有菜，非常適合忙碌的上班一族。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡椒豬肚豆芽菜湯的做法步驟

• 1、將豬骨和豬肚（原只），洗淨後，氽水15－20分鐘。

• 2、將圖中（除去豆芽和豆泡外）的所有材料下湯鍋，煮沸後改小火煲2小時。

• 3、加入洗淨的豆芽菜和豆泡，大火煮約3分鐘即可。最後根據個人的分量加入適量的鹽巴進行調味。

小竅門

1.個人推薦上班一族使用燜燒鍋，頭天晚上將湯頭準備好，第二天下班回家就把豆芽和豆泡一下就齊活兒了。
2.豆芽和豆泡都不適合在湯中隔夜，因此步驟3中，打算喝多少就勺多少，然後加入適量的豆芽菜喝豆泡。
3.廚具小推薦：圖1中那個茶葉隔，非常適合裝着煲湯／燉煮過程中的香料，這樣一來，進食過程可以安心了，不要擔心“中雷”。