開片片魚火鍋店選址因素

片片魚火鍋大部分都是以自助餐的形式來做的。因爲其人均消費金額不是很大，是很多學生黨的聚餐首選，這在很多時候也決定了片片魚火鍋，不像其他的火鍋店一樣，開在很多地方都是可以的，片片魚火鍋就有其特定的選址要求和方式。那如何進行火鍋店的選址，選擇在哪裏開店纔是最適合的，這個就是由很多的因素決定的了。要如何把片片魚火鍋店做好，也是一門很難的學問。這個問題也是需要有經驗的人給一些建議的。下面的文章就是針對片片魚火鍋選址問題的。

開片片魚火鍋店選址因素

相比商超選址，街邊店選擇更爲複雜。不同品類適宜進入的街邊店類型也不同，火鍋適合社區街邊店，快餐則適合商圈街邊店，不能完全看客流的多少，還要根據客羣的特點來選址。在社區選址的時候，重慶崽兒會考察以下幾個條件：社區類型、客流、工程條件、動線因素。

考察社區類型，進大不進小。 選擇社區類型和選擇商超的基本原則類似，優選大型社區，不進中小型社區，大型社區人員流動可以有所保障，中小型社區的客源不穩定。

考察動線方向，顧客方便很重要。 動線和停車位有時候可以決定生意的好壞。重慶崽兒在北京簋街有三家店，這三家共同的特點是都在路的北側，爲何?因爲簋街路北的生意好於路南。首先，路北的馬路比路南寬，寬出來的位置可以用於停車。其次，大多數去簋街的路徑都是從北京二環外到簋街，這樣的進入簋街經過的是道路北側，可以順勢停車選地方吃飯。南側則會因爲不好調頭而流失一部分的顧客。

在測試街道動線的時候，一定要以顧客的角度去考慮，不能忽視了馬路中間的隔離帶這個細節，顧客的選擇隨機性很強，越過馬路就會減少很大一部分客流。

考察客流多少，時間維度要拉長。 客流通常算的是捕捉率，它指的是在一定時間內(如一天)所選店鋪的進店客流量。首先，選擇一個與自己品類相似或者在目標選址街道的餐廳，根據其一天的進出的客流來倒推是否滿足開店的條件。

例如，目標選址店鋪的租金是 8 元/平米，共 300 平米，這樣每天租金爲 2400 元，加上人力成本和原材料成本可以算出每天的成本。300 平米可擺放 60個餐位，客單價爲100 元，根據捕捉的數據能基本判斷出來多少客流可以保障店的營收。

另外，客流的捕捉時間主要在三個時間段：週一中午和晚上、週五中午和晚上、週末中午和晚上。週一是一週工作日生意最差的時間;週五時間特殊，中午生意可能會很差，但是晚上會暴增;週末代表了假期，也是必須觀察的一個時間段，三個時間段都滿足了基本要求才能判斷出此處是否適合開店。

開片片魚火鍋店選址因素，從上面的文章可以看出，這個影響因素實在是太多了，如何能夠開好這個片片魚火鍋，需要參考的方面是多種多樣的，最重要的就是站在消費者的角度去想找個問題，如果你是一個想去吃片片魚火鍋的人，你覺得你首先會選擇哪些地方呢，爲什麼會選擇這些地方呢。上面的文章就是告訴我們用一種換位思考的方式來決定這個片片魚火鍋應該開在哪個位置是。如何來吸引客流量，片片魚火鍋的定價時如何決定的，上面的文章都是給了建議的。