自制白糖酥餅怎麼做美味好吃
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主料
麪粉 ：370油 ：120
輔料
白糖 ：100水 ：80
1.1.首先做餡料：稱50克麪粉。
2.2.100克糖。
3.3.15克油。
4.4.攪拌均勻就成了餡料。
5.5.再做油酥。稱出120克麪粉。
6.6.60克油。
7.7.和成油酥麪糰。
8.8.最後做水油皮。稱出200克麪粉。
9.9.加入45克油。
10.10.加入80克水，和成光滑的麪糰。
11.11.水油皮擀開成大片。
12.12.放入油酥。
13.13.摺疊起來水油皮包裹好油酥。
14.14.擀成薄片。
15.15.從一頭捲起來成長條。
16.16.均勻的切成16個劑子。
17.17.拿一小塊劑子按扁。
18.18.擀開劑子包入餡料。
19.19.包好後收口朝下按扁。
20.20.烤盤鋪油紙，隔開放好。
21.21.烤箱預熱，180度上下火中層烤5分鐘。
22.22.拿出來，刷上蛋液撒點芝麻。
23.23.再烤20分鐘至表面金黃，餅已鼓起來，出爐。
24.24.真的是又香又酥。
25.25.咬開層次分明，酥得掉渣。
包餡時要注意不要破餡以免影響成品。
