開蛋糕麪包店怎麼樣

隨着人們消費水平的提高，。人們對生活的要求也是越來越高，對於甜品的需求更是越來越高，很多人都喜歡甜品，而甜品更是可以帶給自己好心情，所以這也就導致甜品蛋糕店越來越多，而且口碑好點的麪包蛋糕點更是生意興隆，由此可見，現在甜品行業是一個非常有發展前途的項目，那麼，開蛋糕麪包店怎麼樣，下面就跟我看看，裏面也有開店會遇到的問題，希望可以給你幫助。

一：開蛋糕麪包店怎麼樣

我們都知道開蛋糕麪包店是一個非常有前景的項目，甜品的市場非常大，並且有非常大的受衆羣，而且蛋糕麪包之類的創造空間和發展空間比較大，又是一個比較的加盟項目。那麼開蛋糕麪包店需要注意什麼?

1、開蛋糕麪包店要注意的問題？

很多想開面包蛋糕店的新手小白，誤認爲只要透過抱大腿的方式加盟一些品牌店，就可以當個“甩手掌櫃”。從門店的產品更新，人員的招聘到門店的選址，後期的運營，交由總部全權負責即可，滿心以爲這樣就可以輕鬆地等着年底收錢了。

其實，只有在正式成爲加盟商後，才發現事事都要自己操心，品牌店只會教你一些簡單的產品更新，人員的培訓以及門店的運營知識，而正式開店之後所有的細節和運營，還是要加盟商們親力親爲，也只有經營者自己做到跟着門店共同發展，隨時把控，才能擁有自己的一套經營方式。也只有這樣，不用一味地依靠總部，也就避免了萬一對方倒閉，加盟商們必然遭受連累的境況發生。

如果經營者沒有任何經驗的情況下，還是考慮先從加盟做起，那就需要注意：不能只聽廣告和名氣，而要看清楚對方的資質，多打聽別的加盟者的經營狀況，後續服務怎麼樣，盈利情況怎麼樣等等，一一問清楚，從而做出全面的考察和判斷，確保將風險降至最低。

2、關於門店的產品問題

門店的品類需要多樣化，不要總是侷限於蛋糕店只賣蛋糕，麪包店也只是賣麪包這樣的產品經營方式。例如：就一家蛋糕店來說，如果門店只供應蛋糕這一個品類，是有非常大的問題的，蛋糕，特別是生日蛋糕，顧客購買頻次非常低，每個人每年才過一次生日，每個家庭每年消費不了幾次。也就導致門店會拼命的追求客單價，從而會把蛋糕定價很高，顧客對於價格特別高的蛋糕又會望而卻步，可想而知，後期的門店生意會很慘淡!

所以，不管是麪包店還是蛋糕店，在產品銷售方面，提升消費者的消費頻次是門店經營者必須考慮的主要問題之一。這也是爲什麼肯德基後來拼命地在各大媒體打早餐廣告的原因。

當然，在解決了門店的產品品類多樣化問題之後，經營者們最應該關心的便是產品的質量問題了，產品是否健康、美味、口感好?是否能夠滿足顧客的喜好?

這就需要經營者從一開始的產品原料食材的選擇，到產品的製作，再到產品的儲存等細節都需要做到嚴格地把控。不要總是想着獲取多少利潤，要賺多少錢，最重要的還是將顧客的滿意度做到位，這樣纔有利於門店的不斷髮展以及口碑的獲取。

好的麪包店一進店門聞到的是淡淡的天然麥香而不是香氣濃烈的香精和奶油味。好吃的歐式麪包麥香味自然有彈性、組織細緻、化口性佳、麪包空洞大小不一、外皮脆香;軟麪包則軟Q、層次分明，硬麪包則入口紮實性、越嚼越香，從脣齒間慢慢散發出麪粉香氣。

3、關於門店的服務即待客之道

對於不管是麪包店還是蛋糕店，服務好顧客是重中之重，從產品到接待，都要將顧客視爲朋友一般，協助顧客購買他們所需要的物品，而不止是“賣給他”。解決顧客的問題，也就等於解決了門店發展問題，產品也只有滿足了顧客的需求，服務做到位，纔會有源源不斷的顧客走進你的門店。

經營者需要明白顧客上門購物的兩個主要目的：其一是讓自己得到問題的解決;其二是使自己產生“愉快”的感覺，這兩個目的對於門店來說同等重要。因爲“問題的解決”來自於產品，而客戶愉快的感覺則來自服務。

麪包蛋糕店經營者要做到這些，最重要的是腳踏實地的學習，如果你是一位零基礎非烘焙行業的小白，期望以後開一家屬於自己的麪包蛋糕店，那就先從學會面包蛋糕技術開始吧，不管是跟着師傅學還是去專業的培訓學校學習，都是可以的，那麼，開蛋糕麪包店怎麼樣，前景是非常不錯的，總之，要想深入一個行業，就需要不斷地學習和實踐。