麻辣燙營業期間應注意什麼
隨着餐飲行業的規模越來越大，競爭也日益激烈，尤其是在經營中，一旦沒有采取周全策劃，或者是管理上的疏忽，絕對可以讓經營者付出沉痛代價。輕則流失客源，重則辛辛苦苦豎立起來的品牌形象，頃刻損毀。唯嘆，“創業難，守業更難”。建立管理制度，不能一味的圖大求全，要結合實際；員工的素質，即是店面的形象；食材採購和烹飪環節的衛生和質量，這些都是重中之重。下面詳細說明麻辣燙營業期間應注意什麼。
一、麻辣燙營業期間應注意什麼
1、衛生問題;衛生應該是餐飲店必須重視和緊抓的一個問題。尤其在大城市做餐飲店更要注意，店面營業場所一定要專門安排人員去即時打掃，徹底做到客走清淨。特別在夏天更要注意蚊蟲的防治，千萬不要弄得邋遢讓人進了店就倒胃口，並不是星級酒店纔要注重衛生，再小的餐飲店都要嚴把衛生關，反正如果我是消費者，我不會再進入不衛生的店第2次!大到店面衛生，小到廚房衛生，以及工作人員的着裝，作爲老闆的你都要動腦子去管理好。不說客人了，衛生不搞好的話如果衛生部門來清查你，一次就可弄得你半死不活，呵呵，注意啊!
2、服務問題;當你的店剛剛起步時一定要多注重服務，一個麻辣燙店的經營者要學會多和顧客交流，客人進店熱情招呼併爲他們推薦本店的特色，還要經常和顧客攀談了解他們對你店口味的評價。顧客是你老師!如果你在服務上做的成功，有時候你的客人完全是衝着你的人去你的店，而不完全是衝着口味去你那，要懂得如何虛心去聆聽顧客的心聲!
3、口味技術;好吃的麻辣燙能讓人吃完難忘!就算你再好的服務衛生位置也彌補不了這點上的不足，你賣得再便宜未必有人吃。如果你口味好再加以合理的服務和管理，不愁生意做不好，基本上根據我的調查很多店都存在或多或少的不足。技術的好壞決定着你的後期發展，想把事業做大開分店連鎖店一定要技術過硬，不要腦袋裏總想着免費的餡餅!就算有餡餅也未必會砸在你頭上，要不人人都中大獎了。
麻辣燙營業期間需注意的事項，主要就是上面幾點。正所謂民以食爲天，飲食問題，從來都是重中之重，食品安全，一絲一毫的馬虎不得，媒體報道過許多的例子，可做前車之鑑。那些經歷了時代變遷，仍獨守初心的品牌，現在人們叫它百年老店，小編想到了“傳統文化”這個詞，如果說每一位經營餐飲行業的朋友，都能不忘初心，堅持以人爲本，服務於人，並把它放在利字上面，也許又會多一個百年老店。
