海菜包子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.溫水溶解酵母，麪粉裏分多次加入酵母水，和成不軟不硬的麪糰（和包子面一般的比例是，一斤面放4兩半至5兩水，視各家麪粉吸水程度），和好的麪糰放溫暖處醒發，醒發至麪糰膨脹至數倍

2.海菜清洗乾淨，燒開一鍋水，將海菜入鍋焯熟

3.撈出後放入涼水中浸泡一段時間，控幹水後切碎，蔥姜切末備用

4.豬肉切丁，香菇洗淨

5.香菇切丁

6.肉丁里加入甜麪醬、生抽、花生油、香油等調料醃製半小時

7.加入切碎的海菜

8.加入香菇丁

9.加入蔥薑末，加鹽後拌勻即成包子餡

10.和好的麪糰拿出不停揉，揉至麪糰筋道不黏手即可

11.麪糰切劑子

12.擀皮，包餡，

13.捏成柳葉大包子，墊玉米皮，做好的包子蓋布醒發半小時

14.入鍋蒸，冷水下鍋，大火燒開轉中小火半小時，關火後燜10分鐘

烹飪技巧

1、海菜乾澀略苦味，海菜一定要事先焯熟後，再用來拌餡，海菜有特殊的氣味，焯水後再浸泡可以去除大部分，做出的包子味道好2、海菜做餡時，加入適量香菇，可以增加香味，起到意想不到的提鮮效果3、肉丁要想好吃入味，就得用醬事先醃製，這個包子就是醬香濃郁4、放油時要多放一些，海菜吸油較多