海菜做包子要不要用焯水

要。做海菜包子時，海菜需要先焯水再做餡，因爲海菜的海腥味很重，且直接食用味道鹹苦，因此焯水之後再用清水浸泡冷卻可以出去大部分氣味，做出來的包子味道更美味。做海菜包子可以在餡裏放入少量香菇，增香提鮮，海菜吸油比較厲害，所以可以多放一些食用油。