美味的臺灣滷肉飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 製作油蔥酥：洋蔥切絲，撒上1大勺幹澱粉拌勻，鍋中放油將洋蔥絲炸至金黃色後撈出控油備用；

2. 五花肉切小丁，炒鍋放油，六成熱後放入五花肉丁，中火煸炒3分鐘，不停翻拌，將肥肉中的油逼出後，依次放入大料、五香粉、醬油、冰糖，拌勻後加一大碗熱水（約600ml），水沸後轉小火，把洋蔥酥倒入，蓋蓋慢燉，此時將熟雞蛋去皮後放入同燉。

3. 大約燉35分鐘，湯汁變濃，肉酥爛即可關火；

4. 蔬菜開水焯過拌在滷肉和米飯中一起吃。