節後刮油清腸吃煮菜更合適 - 清湯娃娃菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 大蝦掰去蝦頭，蝦頭裏面的紅色部分去掉，否則高湯發紅色。香腸切粒。將香腸粒和大蝦放入砂鍋中，煮10分鐘，做爲底湯。

2. 娃娃菜，豎着切條，將根部切掉，防止連接。

3. 砂鍋內倒入少許白糯米酒。

4. 倒入一勺耗油。

5. 倒入少許白胡椒粉。

6. 底湯調勻，調好味，倒入切好的娃娃菜。

7. 燉煮約10分鐘，至娃娃菜根部軟爛。

8. 調水澱粉糊，倒入鍋內，至湯汁粘稠。

9. 關火，倒入少許香油即可。

烹飪技巧

1、我的底湯做法也簡單但並不正宗，親們可以事先用豬骨、雞骨吊高湯，滋味更濃郁。2、香腸、耗油均有鹹味，所以不許額外加鹽，口味重的令當別論。3、娃娃菜放入，燉至娃娃菜根部一抿就爛即可。