金華地區特有的小吃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 番薯粉按肉圓多少而定（500克左右粉可以做包子大小的肉圓30來個）

2. 蘿蔔砌粒用水焯下，瀝乾水備用。蘿蔔也可用豆腐代替。豬肉砌粒（肥瘦肉依個人喜好而定，個人覺得肥肉少些較好）。加入先前備好的番薯粉。

3. 依個人口味加入料酒，鹽，（鹽不能過分多），攪拌。再加老抽上色。（切不可加水。）然後做肉圓。

4. 基本圓形就可以，太大不容易熟。之前—直強調不能瀝乾蘿蔔或豆腐水份及不能加水，正是因爲太溼的話，肉圓難成形，經過蒸鍋一蒸就戊肉餅了。開火蒸20分鐘，然後關火悶10分鐘左右。最後撒點蔥花。

5. 圖片中看到的像肥肉的，絕大多數是蘿蔔，所以建議大家肥肉少點，而且不會太油膩。另外蒸肉圓時建議不要用紗布之類，比較難洗，用幾片菜葉最好，既可以食用，又省去洗紗布的麻煩