好吃的紫薯餅的做法怎麼做美味好吃

紫薯餅的做法是比較複雜的，我自己是比較喜歡吃這個紫薯餅的，但是這個做起來是很麻煩的，所以我自己大多數還是在外面買來吃，但是有時候吃多了就覺得沒那麼好吃了，所以就像自己做一下看自己做的好吃不，現在自己嘗試了一下，還不錯。

主料

輔料

具體步驟

首先將去皮後的紫薯切成小塊，放入碗裏

將紫薯用蒸鍋大火蒸10一15分鐘，直到紫薯軟爛(用筷子可以將紫薯捅穿)。

蒸好的紫薯略微冷卻以後，用勺背壓成紫薯泥，儘量壓的細膩一些。

最後加入細砂糖拌均，即成紫薯餡。

取每份25克的紫薯餡搓成圓。

麪粉中加入乾酵母拌勻。

再加入牛奶。(根據麪粉吸水性不同，所需牛奶用量可能有較大差別，牛奶一點一點的加入)。

揉成一個軟硬合適的麪糰，(因爲我用的北大荒全麥粉，所以麪糰的顏色更接近小麥顏色)。

然後把麪糰放在臺面上用力的揉5一10分鐘，使麪糰變得光滑有彈性。

揉好的麪糰放入碗裏，加蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發酵30分鐘。

30分鐘後，發酵順利，麪糰變大。

用手把麪糰壓出空氣，使麪糰重新變小。

將麪糰分成10份，分別揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

取一塊鬆弛好的麪糰，壓扁，用擀麪杖擀成圓形麪皮。

取一塊紫薯餡，放在麪皮中間。

用麪皮將紫薯餡包起來並收口。

包好的麪糰收口朝下放置，並用手壓扁成爲圓餅狀

依次做好所有的麪餅，將做好的麪餅靜置15分鐘左右。(要蓋上保鮮膜防止變幹)。

不粘鍋預熱，倒上油用刷子把油刷均勻。

將麪餅放入鍋中，開小火慢慢烙制。

一面烙好後再翻面，直到麪餅變得兩面金黃且十分飽滿就可以出鍋了。

烙好的紫薯餡外酥內軟，非常可口。

烹飪技巧

雖然製作發麪餅不需要像製作面它一樣費力的揉麪，但適當溝多揉一會，讓麪糰變得柔軟充滿彈性，能做出效果更好的餡餅。