新疆辣子紅嘴雁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主料：紅嘴雁輔料：植物油、鹽、辣皮子、花椒粒、姜、大蔥、生抽、辣子醬、啤酒、雞精

2.把紅嘴雁切小塊

3.涼水下鍋焯煮撈起了，瀝乾水分

4.蔥薑蒜洗淨切片和段，

5.辣皮子泡泡洗淨切段

6.熱鍋涼油，油熱6成下、花椒粒爆出香味，下辣子醬爆炒出紅油

7.下紅嘴雁塊翻炒均勻

8.中小火翻炒到紅嘴雁出水分出香味，變的焦黃出紅油加生抽、姜、辣皮子翻炒均勻

9.加啤酒翻炒均勻

10.加鍋小火蓋燜10分鐘左右

11.再次翻炒一會，加大蔥、雞精、大蒜

12.翻炒2分鐘左右即可

烹飪技巧

紅嘴雁得切的小一些的塊，這樣好炒熟辣椒醬很鹹，一般不用加鹽，啤酒可以提鮮嫩味道煸炒，炒至沒有水分，也就是鍋底的湯是油而不是水