家常新疆辣子雞怎麼做美味好吃

去新疆旅遊，吃了好多的新疆美食，新疆美食好多呢，天天都吃不一樣的，都有點兒樂不思蜀了。鑑於本人有非常喜歡吃辣，就特地請教了當地人怎麼做人人喜愛的新疆辣子雞。回到家裏試了試做了一下新疆辣子雞，果然經過指導手藝都好了很多，非常好吃呢。

主料

輔料

具體步驟

雞有點肥，油可以少一點，白砂糖下鍋化糖，比這個程度再黑一些，全部糖都變泡泡了以後下雞。

土雞切好後要控水，雞油黃黃的特別好喲

雞下鍋後幹炒到每一塊都變色緊實，糖色上到每一塊雞肉上，下泡好的幹辣子。炒幹後加適量料酒。

一直翻炒直幹辣子香味出來，下薑片，蔥段，青辣子，花椒，幹炒至香味出來，加鹽後炒至入味，土雞比較難入味。

出鍋前把蒜末和蔥花下鍋翻炒幾下就出鍋。