香菇燒紅嘴雁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主料：紅嘴雁、幹香菇輔料：菜籽油、鹽、花椒粒、辣皮子、啤酒、姜、白糖、八角、大蔥

2.把幹香菇用熱水侵泡2小時以上洗淨

3.蔥薑辣皮子洗淨切片和段

4.把紅嘴雁洗淨切塊，

5.涼水下鍋煮開撈起，沖洗掉血沫

6.熱鍋涼油，油熱5吃成下白糖小火翻炒出咖啡色泡泡

7.下紅嘴雁塊翻炒均勻上色

8.出水分出香味，紅嘴雁外皮微微卷起

9.下八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味

10.加啤酒、香菇翻炒均勻

11.加水大火燒開，轉中小火燒到雁塊熟透（大約30分鐘左右）

12.加雞精、大蔥翻炒2分鐘，大火收汁 即可

烹飪技巧

加啤酒是爲了去腥味，提鮮嫩味道翻炒糖色的時候一定的小火翻炒，中小火燒紅嘴雁