牧羊人派的做法 牧羊人派（cottage - pie） 牧羊人派怎麼做

“牧羊人派（Shepherd’spie），又稱爲農舍派（cottagepie），是英國的一種傳統料理。它並不像西點中的派一樣有酥皮，而是用土豆、肉類和蔬菜做的不含麪粉的派，被當作主食。烤出來香氣四溢，而3個土豆和適量的牛肉、蔬菜就能讓你美美地飽餐一頓，增加用量和使用大烤盤時，也適合用來招待多人。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

牧羊人派的做法步驟

• 1、將牛肉絲去血水，洗淨。

• 2、把牛肉絲切成小粒，用鹽、黑胡椒、百里香、迷迭香、芫荽、白蘭地將肉醃製10分鐘，材料如圖。

• 3、高壓鍋加水和鹽把芸豆煮到酥軟取出，洋蔥和香菇切丁備用。

• 4、將土豆洗淨去皮蒸到酥爛，放在一個大碗中，用擀麪杖或者勺子攪成泥，加入1小勺鹽、20毫升牛奶、10克融化的黃油拌勻。

• 5、鍋中放入20克黃油，中火燒到黃油融化後放入洋蔥爆香，之後加入切好的香菇丁和肉粒炒熟。將烤盤（此處用的是6寸方烤模）內包好錫紙，放入淺淺的一層土豆泥壓平後，倒入炒好的蔬菜肉粒。

• 6、把蔬菜肉粒全部均勻地覆蓋在底層的土豆泥上面之後，倒入剩餘的土豆泥，用勺子把表面抹平。

• 7、在表面撒一層奶酪粉，然後將馬蘇裏拉奶酪切成條，擺出自己喜歡的圖案，或者切絲後覆蓋整個表面。烤箱上下火預熱160度烤20分鐘之後，再用200度烤5-10分鐘即可食用。

小竅門

1.牛肉絲也可以用其他喜歡的肉類代替。
2.肉以外的材料不限於香菇和豆子，還可以放入番茄、胡蘿蔔、西葫蘆、茄丁等（最好不放綠葉蔬菜）。
3.如果要烤出圖案，就要用馬蘇裏拉奶酪。否則可以換成任何你喜歡的奶酪。