錦衣的牛奶小麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將除黃油外的所有材料加入到麪包機中，和麪約30分鐘，加入黃油後繼續揉麪約15分鐘左右即可

2.進行一次發酵，適宜溫度爲28°左右，發酵至手指戳洞後，既不塌陷也不回彈最好

3.將發酵好的麪糰排氣分割成大約每個60g左右的小面團，分別滾圓後蓋保鮮膜醒制15分鐘

4.將每個小麪糰按扁排氣，光滑面朝下

5.捲起，要卷緊

6.將收口捏緊

7.將收口朝下排在烤盤中，注意中間留出足夠距離。最後發酵（35°左右的潮溼環境中）約1小時左右入提前預熱過的烤箱中190°至200°烤約15分鐘左右即可。

烹飪技巧

如果想讓小麪包吃起來更加柔軟，也可以在配方中加入適量的低筋麪粉，改成：高筋粉200g＋低筋粉50g