酸甜果粒菠蘿醬怎麼做美味好吃

西方人喜歡吃麪包，而他們在吃麪包的時候又很喜歡沾上各種花生醬水果醬。花生醬的做法比較難但水果醬的材料和做法都很簡單。菠蘿當季的時候酸甜可口，來製作果粒菠蘿醬在好不過了，把美味的菠蘿製作成果醬，就算菠蘿過季還是可以吃到慢慢果肉的菠蘿醬噢。

主料

輔料

具體步驟

1.去皮菠蘿一個

2.將菠蘿硬芯切除

3.切成大塊，用鹽水浸泡20分鐘

4.將浸泡好的菠蘿塊切成小粒，放入冰糖碎拌勻後入冰箱冷藏半天或一天

5.醃製好後取出，這時菠蘿的水分已經出來許多

6.倒入不粘鍋進行炒制

7.大火燒開後放入鹽

8.麥芽糖，用鍋鏟不停的攪拌翻炒

9.炒到接近粘稠狀時，放入檸檬汁，轉中小火繼續熬

10.熬煮到菠蘿粒成透明狀，顏色爲焦糖色，果汁比較濃稠時即可

11.做好的果醬放涼後裝入乾淨的瓶中密封冷藏儲存！

烹飪技巧

1、菠蘿芯比較硬，如果不去掉，會影響口感2、菠蘿粒大小看個人喜歡3、麥芽糖如果比較硬，可以隔熱水化開4、如果沒有冰糖和麥芽糖，可以用白糖代替5、果醬里加入檸檬汁，可以起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作6、做好的果醬盛入無油無水的乾淨瓶罐內，密封好後放進冰箱冷藏儲存，不過一次也不要做太多，畢竟沒有防腐劑，儲存時間不會太長，大約一個月左右