九葉藍絞股龍鬚茶的做法 - 九葉藍絞股龍鬚茶怎麼做

“九葉藍絞股龍鬚茶——高端絞股藍養生茶品開創者”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 神級 （難度）

九葉藍絞股龍鬚茶的做法步驟

• 1、採摘嫩芽:九葉藍絞股龍鬚茶，手工採摘絞股藍嫩芽尖部位，春天（五月中旬）採摘絞股藍最嫩，每日清晨早起，在全日正午照射之前採摘結束。九葉藍絞股龍鬚茶以採摘部位以及加工工藝的不同來區分品質。最好的是玉清龍鬚，只取茶尖2~3釐米的嫩芽，故十分珍貴，每人每天僅可採摘5斤；其次是上清天尖，取龍鬚藤4~6釐米的莖蔓，每人每天可以採摘10斤左右；最後是太清仙芽，取龍鬚藤7~8釐米的莖蔓，每人每天可以採摘20斤左右。

• 2、手工清洗：我們的茶葉無公害化生產，不施用化學肥料，不噴灑農藥，但是生長在野外的絞股藍有灰塵污染，有鳥類、蟲類的分泌物和蟲卵，重金屬等，灰塵不清洗是不能徹底消除的，我們人工清洗，既清潔了茶葉，有保證了茶葉的健康！

• 3、蒸汽殺青：通常情況下有三種殺青方法：1、烘製，即放在爐邊或烘箱中烘乾就可以飲用。這是最早的殺青方式。2、水療殺青，就是放在開水中迅速過一下，再烘乾。相對於烘製好一些。3、最好的是蒸汽殺青，透過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制西安也中的茶多酚等酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便於揉捻成型，同時散發青臭味，促進良好香氣的形成的一種製茶步驟！以蒸汽殺青口感外觀最好。所以，九葉藍絞股龍鬚茶都是採用蒸汽殺青。

• 4、揉捻、烘焙將絞股藍揉捻成條後即可出葉，邊揉捻邊加大壓力，然後用200目的網坔過篩，餘渣再次烘熱，進行第二次揉制，減少損耗！

• 5、毛茶處理鮮葉經過初制後的產品稱爲毛茶，其品質基本形成，可以飲用，清茶、紅茶以及綠茶的原料茶也成爲嗎，毛茶，分稱爲紅毛茶和綠毛茶、青毛茶

• 6、厚攤慢焙先毛火譚放20分鐘左右，在足火焙乾，毛火需“高溫、薄攤、快烘”

• 7、薄攤、快烘足火要“低溫、厚攤、慢焙”

• 8、高溫焙乾先毛火攤放20分鐘左右，再足火焙乾，毛火沒烘投葉（揉葉量）0.5~1千克，溫度80~85℃；每3~5分鐘翻一次，烘15~20分鐘，茶葉有刺手感即可！足火紅烘投葉（毛火茶）1~1.5千克，溫度達70~75℃後在逐漸降到50℃，每隔10~15分鐘翻一次，約40分鐘左右即可達到足幹！