珍饈美味的煎年糕怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
糯米粉 :260片糖 :100
雲吞皮 :適量
澄粉 :40
輔料
油 :適量純奶 :350ml
具體步驟
1.片糖用牛奶溶化再與糯米粉澄粉混勻。(糖也可以用同量清水溶化代替牛奶)
2.過濾2次。
3.盤子塗點油,把糯米糊倒入。大火蒸30分鐘。
4.蒸好放涼。
5.像我用這個刮切開。
6.切時只用硅膠刮刀整個過程不需要用手去摸,所以沒有會粘手和盤子之說。
7.放在雲吞皮上。
8.包好下鍋,下火慢煎。
9.翻轉灑一點點水,蓋上鍋蓋燜一會。繼續小火煎。
10.外脆內糯香甜不膩。
盤子塗過油用硅膠刮刀沒有像其它朋友說的好粘,蒸好要再燜一會纔拿出來放涼。要按盤子的大小定時間確保蒸熟透。