美味的蔥酥魚怎麼做美味好吃

蔥酥魚用的魚類就是鯽魚了,對大家來說都不陌生吧,也是家家戶戶經常吃的了,可是除了熟悉的清蒸鯽魚外,你們還有什麼辦法嗎?我今天就來教大家這一個蔥酥魚,特別特別好吃,雖然輔料有很多,可是做出來的效果很美味呀,不信的話就來試試吧。

主料

輔料

具體步驟

先將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗滌乾淨，晾乾水分，再撒上少量黃酒、精鹽、蔥，備用

將泡紅辣椒去蒂、籽。炒鍋上旺火，放油燒至八成熱，下油炸至淺黃色，撈出備用。

炒鍋重上火，放油燒至五成熱，投入蔥、生薑炒香，再加入醬油、黃酒、醪糟汁、冰糖、鮮湯

將炒香的蔥姜和調炒舀起一半，再將炸好的魚整齊地擺放在鍋中，將舀起的那一半蔥姜和調料淋在魚面上，用旺火燒至湯幹、魚酥軟、汁濃稠，再撒入味精、淋上麻油，起鍋即成。