美味的香酥蔥油怎麼做美味好吃

香酥蔥油這道美食所需要的食材主要爲麪粉、植物油、麥芽糖。麪粉採用新鮮的小麥精心製作而成，所製作的美食不僅口感鬆軟而且味道鮮美營養豐富，備受人們的喜愛。搭配上美味的麥芽糖以及植物油經過高溫的處理，美味與營養相互融合，吃上一口回味無窮。

主料

輔料

具體步驟

首先將水油皮的所有配料混合在一起,用力的揉幾分鐘,直到揉成光滑的麪糰。將麪糰蓋上保鮮膜或溼布,放在溫暖的地方進行發酵。當面團發酵到兩倍大就發酵好了（發酵時間根據溫度的不同而不同,40分鐘到1個半小時）,發酵好的麪糰用手壓出空氣,重新揉成圓形並鬆弛15分鐘。接着製作油酥麪糰。香蔥切成儘量細的碎末,黃油切小塊隔水加熱或用微波爐加熱溶化成液態。玉米澱粉.溶化的黃油.蔥末.鹽混合在一起。用力的揉搓片刻,直到成爲麪糰（一開始可能會比較散,用力的揉搓一會兒後就能成團了。如果實在不能成團,可多添加一些溶化的黃油,切勿加水）。將鬆弛好的水油皮面團按扁,將油酥麪糰完全包在水油皮面團裏面。包好後,收口朝下放在案板上,用保鮮膜蓋上,再鬆弛15分鐘。

案板上撒一些麪粉防粘,將麪糰用擀麪杖 擀開成長方形。將擀開的麪糰兩端朝中間折過來,再對摺（經典的四折,做過千層酥皮的童鞋都會的哈）。四摺好的麪糰旋轉90°,再擀開成長方形,並再次四折。

經過兩次四折的麪糰,擀開成厚度約0.2CM的長方形。將不規則的邊角切掉,成爲規則的長方形。用叉子在面片上扎一些小孔,然後切成若干個小正方形。將切好的正方形餅乾坯放在烤盤上。每塊餅乾之間留出一些空隙。在餅乾上噴一些水,放在溫暖的地方發酵25分鐘左右,直到餅乾厚度變成原來的1.5倍-2倍。放入預熱好180℃的烤箱中層,烤13分鐘左右,至表面金黃色即可出爐。