美味的蔥爆魷魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先將魷魚去皮、去骨、去掉膜，在一面打上花刀，再切成三角形的片，將魷魚須切開；

2.大蔥切絲、香蔥切成段、幹辣椒切節、姜切成片、蒜子切片、香菜切段。

3.鍋中倒入清水，加少許料酒，水開時，倒入魷魚，焯水至魷魚變卷後撈出。

4.鍋中倒入油，下入薑片、蒜片，煸炒數秒後，加入幹辣椒，翻炒至有香味時，加入蔥段、大蔥絲翻炒數秒，接着將魷魚倒入鍋中，加入一勺鹽，淋入適量料酒調味，均勻翻炒後，加入適量水澱粉收汁，撒少許胡椒粉，加入香菜段，快速翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。

烹飪技巧

臨起鍋前，加水澱粉勾芡，會更好。