大蒜燒仔鰱魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 選用仔鰱魚，大隻的需要從中間段切成2－3塊，小隻的不需要切斷，除去內臟，洗乾淨待用。

2. 泡辣椒去蒂、去籽宰成細末，大蒜用油在鍋中爆炒後待用。

3. 鍋置火上，下油燒至八成熱，放入仔鰱魚炸緊皮時撈出瀝油。

4. 油鍋在火上燒至六成熱，下入大蒜、泡辣椒、姜炒勻，油成紅色加入鮮湯燒開後，將仔鰱魚放入鍋中，下白糖、醬油、料酒燒開。

5. 再改用小火燒約5分鐘，下味精，等大蒜變軟時，輕輕撈起盛於盆中，再將鍋內燒魚的湯汁移至大火上，下醋、蔥花、水豆粉勾成滋汁淋在魚身上即可。