“五福春”餃子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.93W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
豬肉 :適量蝦仁 :適量
魚肉 :適量
配料: :適量
青紅彩椒 :適量
木耳 :適量
火腿 :適量
雞蛋 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
食用油 :適量
香油 :適量
鹽 :適量
五香粉 :適量
味精 :適量
料酒 :適量
大料 :適量
輔料
具體步驟
1. 麪皮做法:用開水和麪粉,揉成麪糰,醒面…(醒面的時候調陷)
2. 餡料做法:豬肉、剁碎成泥,加入切碎的蔥、姜攪拌,加入食用油、香油、料酒、五香粉、鹽、味精適量攪拌均勻。炒勺燒熱,放入少許油,大料煸香,將肉餡放入煸熟,取出晾涼。將魚肉、蝦仁多碎成泥,加入晾涼的肉餡,攪拌均勻。
3. 第二次揉麪團,揉成光滑的麪糰,再次醒面…
4. 配料做法:青紅彩椒切成小丁,泡發好的木耳切成小丁,火腿切成小丁,雞蛋只取蛋黃打散、油煎後切成小丁。
5. 第三次揉麪團。
6. 餃子做法:將麪糰分成大小適中的面劑子,擀皮。放入肉餡包成五片花瓣形,再將青紅彩椒丁、木耳丁、火腿丁、蛋黃丁依次填入五個花瓣中。
7. 蒸:籠屜上抹薄薄一層油,將包好的餃子擺好,水開上鍋蒸5—8分鐘即可出鍋。