創意寬面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 起火煮麪，然後撈起放入涼水中浸泡防止面坨。麪湯待用。

2. 澆頭：起火放油，用蔥姜爆香，放入肉糜翻炒至半熟，加入切好的蒜薹丁進行翻炒，待能問出香味時加入豆乾丁，再加入些許糖、料酒、老抽一起翻炒，炒至鍋裏的油和水都沒有時，關火，放鹽再翻炒一分鐘，起鍋。澆頭待用。

3. 麪湯：起火放油，加蔥姜爆香，放入蝦米和老豆腐一起翻炒（輕柔些，否則豆腐算碎了），待豆腐呈金黃色時，加入青菜翻炒一分鐘，加入料酒翻炒至青菜熟後，倒入之前煮麪的水開始煮麪湯，由於水是熱的，所以只要等青菜熟透即可起鍋。起鍋前記得放鹽調味，並放芝麻油調香，記得關火用鍋蓋悶半分鐘。麪湯待用。

4. 澆頭面：撈出面和澆頭，根據自己喜好涼拌。

5. 湯麪