解決熟透香蕉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 所有材料大集合

2. 蛋黃6個加砂糖75G打散（我用了土雞蛋~顏色很黃很好看）

3. 加入60G植物油和100G椰奶攪拌均勻(我沒有椰奶，用了牛奶100G加椰漿粉一包32G調配）

4. 篩入120G低粉切拌均勻

5. 加入165G香蕉泥拌勻（我把熟香蕉壓扁~沒有用攪拌機~所以還有顆粒狀）

6. 加入椰蓉60G拌勻

7. 蛋清加入檸檬汁1/2茶匙打發

8. 分三次加入55G砂糖，漸漸開始有細密的泡沫

9. 打到能提起一個直立的尖角

10. 取1/3蛋白霜和拌好的蛋黃糊翻拌均勻

11. 加入剩下的2/3蛋白霜翻拌均勻

12. 拌好的麪糊的樣子

13. 倒入模具中，送入預熱好175℃的烤箱烤35分鐘

14. 從烤箱取出後倒扣放涼，脫模即可

15. 成品~

16. 成品~

烹飪技巧

高溫天買了香蕉在家裏放着一兩天就熟透了偏偏我孃親的出手又比較豪邁~要買必定是一大串的吃不完，就想着做成甜品吧~熟香蕉可是做烘焙的好材料特別喜歡香蕉和椰蓉的搭配，真叫一個香用的是土雞蛋所以顏色燦黃~倒是個很配香蕉的顏色組織看起來不細膩是因爲有大量椰蓉在裏面的關係還隱約能看見沒有碾碎的香蕉粒~而口感卻是非常綿軟的~不過也因爲用的是土雞蛋所以蛋清比較少~個兒倒是長得不很高後來也用普通菜雞蛋做過~個兒雖然高了但顏色畢竟沒有這麼好看所以拍來拍去的最終還是中意這一組照片，很明媚的感覺