簡單版家庭自制葡萄酒怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

釀酒葡萄赤霞珠爲佳，可在水果市場購買食用葡萄。葡萄挑選原則是顆粒要小、顏色深、無黴變、無雜質。朋友在葡萄園買的釀酒葡萄赤霞珠，

一般大型葡萄酒廠的葡萄是不洗的，我把表面有灰塵的進行清洗，表面的水瀝乾即可。因爲葡萄皮上的野生酵母，最好能保留葡萄上的白霜物，那是天然發酵品，那樣酒的品質也更佳，這些是套袋的葡萄

葡萄的去梗及破碎，用手或者容器擠壓捏破，破碎的時候注意不要弄破葡萄籽，以免葡萄籽油或異味物質進入酒體中影響口感。整個操作過程不能使用鐵製和銅製容器。

盛酒的容器最好是玻璃或者陶瓷一類的，清洗乾淨、消毒、晾乾，把破破碎了的葡萄汁連皮帶渣一起裝入發酵容器中，釀製葡萄酒中使用的容器要最少預留有約20%的空間，以防發酵時溢出

準備冰糖，10斤葡萄加1-2斤冰糖，可根據個人對於酒度的需求進行糖的添加，最大不超過20%，鋪放一層葡萄，然後鋪放一層冰糖，依此方法，一層葡萄一層冰糖。

六個月後的葡萄酒口感色澤已經很好了