開胃的重慶酸辣粉怎麼做美味好吃

重慶酸辣粉是重慶比較出名的一種傳統名小吃，主要的特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，口味獨特，酸辣開胃，非常深受很多人的喜愛。尤其很多女生特別的愛吃，或者有時沒有胃口吃飯的時候，來一碗酸酸辣辣的酸辣粉，酸爽的感覺真的很棒，其實酸辣粉的做法也是很簡單的，喜歡吃的小夥伴跟我學起來吧。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有材料：紅薯粉、榨菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料

2.將紅薯粉條泡在溫水中1小時左右，中途要換一次水。（去除粉條裏的異味）

3.香菜、小蔥切成細末待用

4.準備大蒜多一點，搗成蒜蓉放適量開水勾兌

5.鍋裏放油下如花生米和黃豆炒香

6.炸花生剩下的油燒熱下入肉末煸炒變色

7.煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續煸炒

8.肉末裏放入適量的蔥花翻炒

9.加入一勺甜麪醬，和適量的清水，小火翻炒入味

10.大火收汁後起鍋裝碗待用

11.拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開

12.鍋裏燒水，放入泡發好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過一下，然後在把粉條放入開水裏煮至粉條透明時撈出放入碗裏

13.化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗裏

14.碗裏依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，再加入辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗重慶酸辣粉了