桑葚葡萄乾大面包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備需要的材料。

2.將主料中除橄欖油外的所有材料依次加入麪包桶，用筷子攪拌至無干粉。

3.開啓麪包機攪拌功能。攪拌至麪糰光滑。

4.加入橄欖油。繼續攪拌。

5.直到麪糰揉到擴展階段，用手小心的抻開面團，麪糰能出現一層透光的薄膜。這時候可以開始發酵了。

6.約發酵一個小時後，麪糰發酵至2倍大，用手指沾麪粉捅一下不回縮就表示發酵成功。

7.發酵好的麪糰，用手壓出麪糰裏的空氣，將麪糰分成兩份，分別揉成圓形。

8.蓋上保鮮膜或者溼布鬆弛15分鐘。

9.鬆弛好的麪糰用擀麪杖擀開成長橢圓形。

10.鋪上一層葡萄乾。

11.將麪糰自上而下捲起來。邊卷邊將兩邊往中間收。

12.一直捲到底，成爲橄欖形麪糰。

13.將兩個麪糰都整形好以後，入烤箱進行二次發酵。38度發酵約45分鐘。爲了保持麪糰溼度，可以在底層放置一碗熱開水。

14.將麪糰發酵到2倍大以後，用麪粉篩在麪糰表面篩一層高筋麪粉。用刀片在麪糰表面劃4道細長的口子，不要劃太深。

15.最後將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤18分鐘左右，直到麪包表皮上色即可出爐。

烹飪技巧

1果醬裏面含有一定的糖份，所以只加少量的糖就可以了。2，葡萄乾可以換成其他的果仁，果鋪都可以。3用水量要根據自家麪粉吸水性適量添加。