美味的翡翠蛋絲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.1W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
菠菜 :300雞蛋 :1個
輔料
鹽 :適量陳醋 :適量
芝麻油 :適量
蒜 :2粒
白糖 :適量
料酒 :適量
熟芝麻 :適量
具體步驟
1.菠菜擇去黃葉,在淘米水中浸泡半小時,之後洗淨、焯燙、過涼,擠幹水分,切成小段,備用。
2.蒜2粒,去皮,切成蒜片。
3.雞蛋打入碗中,加少許鹽和一滴料酒,打成均勻蛋液。
4.不粘鍋倒入少許油,轉動不粘鍋,使油遍佈整個鍋,待鍋稍熱,倒入一半蛋液,再次轉動不粘鍋,使蛋液佈滿不粘鍋,待一側蛋液凝固,用鏟子輕輕掀起,翻個,另一面稍稍凝固後,取出。另一半蛋液也依此方法,攤成蛋皮。
5.蛋皮稍微晾晾,切成絲,備用。
6.取一個大碗,放入少許白糖、鹽、陳醋和芝麻油(或花椒油),調成酸甜適中的料汁,放入蒜片、菠菜段和蛋絲,攪拌均勻後裝盤,撒上適量熟芝麻,即可食用。
*煎蛋皮的時候,只放少許油,減少油脂的攝入*添加白芝麻,補充蛋白質、糖類、礦物質和亞油酸,運動之後補充能量的好辦法*調味汁多醋少糖,以略酸爲好,在夏日裏增進食慾