美味的翡翠蝦仁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 黃瓜洗淨，從中間豎着切開，用小勺將瓤去除，切與蝦仁大小相等的塊；

2. 蝦仁用清水洗乾淨，放入碗中，加鹽拌均，下鍋前用廚房紙吸乾表面水份；

3. 炒鍋上火，放入油，旺火燒至五成熱，倒入蝦仁，黃瓜翻炒；

4. 待蝦仁變色後，加入味精、料酒，顛翻均勻，出鍋即可。

烹飪技巧

1、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益的功效。　2、蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱爲甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成殼聚糖健康食品。　3、蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。